四大奇招种冬枣。金贵的羊奶，为什么要喷枣树?重度盐碱地，为什么是种冬枣的首选?纯甜的冬枣，怎么能带点淡淡的酸味?简简单单的棚室，怎么就能让价格涨十倍?李沁洲，是山西省运城市任村的党支部书记，而真正让他著名的，是他的四大种枣奇招。
李沁洲的第一个种枣奇招，竟然是往树上喷羊奶。
【解说】：把羊奶往枣树上喷，李沁洲是疯了吧，要知道羊奶号称“奶中之王”，因为营养物质成分跟人奶相近，在许多地方，是专门给小孩子补身体的，并且卖价更是牛奶的五六倍。
把金贵的羊奶往树上喷，他究竟图什么呢?
【采访】山西省运城市盐湖区冬枣栽培户 李沁洲：我喷奶的重要作用就是避免裂果。
【解说】：羊奶自然是金贵，可相比较于裂果酿成的损失，就小之又小了。
要知道，裂果简直就是冬枣的绝症，一旦果子崩裂，就再也长不住了，随之虫蝇病菌就会从裂口里侵入果实内部，只需要一两天，枣子就会发酸变臭，彻底烂掉。
【采访】山西省农业科学院 教授 吴国林：枣的裂果问题是影响枣业扩展的一个非常主要的问题。
【解说】：说这话的人叫吴国林，是山西省农科院的知名大枣专家，他有一组统计数据，很能说明裂枣对整个大枣产业的为害程度。
【采访】山西省农业科学院 教授 吴国林：对于冬枣来说，降雨两三天，裂果率能达到百分之三四十，降雨四五天，裂果率能达到60%以上，严重的能够达到90%，给枣农带来巨大的经济损失。
【解说】：而李沁洲之所以会想到用羊奶来防治和治疗裂果，也是.因为，裂果曾带给他刻骨铭心的损伤。
【采访】山西省运城市盐湖区冬枣栽培户 李沁洲：2005年，枣到了成熟的季节，连着下了十天雨，枣子全裂了，我老婆一看枣全落了，腿都软了。
【解说】：一场连阴雨，让近千亩的冬枣裂果严重，李沁洲也几乎崩溃，而之后的几年也不太平，在冬枣快成熟的月份，总能碰上降雨，枣子多多少少总要裂部分。
裂果年年有，损失何时是个头，李沁洲越来越清晰地意识到，要想让千亩枣园真正成为摇钱树，裂果，必需得治住。
因为自己没有防治和治疗裂果的对策，李沁洲就到周边地区，去寻找技术人员的协助。
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：当时请教专家，专家说要避免裂果，要补钙。
【解说】：一听补钙能够避免裂果，李沁洲不仅喜上眉梢，连忙买来了含钙量比较高的肥料，着仓猝慌地施下去，可成效让很失望。
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：在肥料里加了过磷酸钙，叶子再喷个别钙，成效不佳。
【解说】：含钙量高的肥料试用了不少，可没一个管用的，遇到降雨天，冬枣该裂还是裂。
是补钙根本就不行，还是自己没用对药呢?
李沁洲觉得，自己想要找到答案，得先知道：冬枣为什么会裂?
这次，他直接找到了专家吴国林。
【采访】山西省农业科学院 教授 吴国林：枣在接近成熟的时候，枣的表皮细胞开始老化，变红早先就死亡了，这个时候果肉吸水膨胀，枣皮的延展性不够，容易酿成裂果。
【解说】：吴国林还告诉李沁洲，给枣树补钙，一点都没错，因为钙元素确实能够让老化枣皮的弹性好起来。
【采访】山西省农业科学院 教授 吴国林：和枣里面的含钙量有关系，含钙量越高，早皮的延展性越强，不容易酿成裂果。
【解说】：既然给枣树补钙没错，那为什么之前李沁洲施了那么多含钙的肥料，防治和治疗裂果的成效并不佳呢?
【采访】山西省农业科学院 教授 吴国林：施肥在土里，钙很容易被土壤固化，无效。
【解说】：把含钙肥料撒到地里不行，可之前李沁洲也曾把含钙肥料喷到叶面上，防治和治疗裂果的成效也不佳，都直接喷到枣子上了，怎么还补不上钙呢?
吴国林告诉李沁洲，液态肥料里的钙也不行，因为这类钙几乎都来自矿物质，是跟许多物质糅合在一起，植物很难汲取得到。
那怎么才能枣树补上钙呢，李沁洲有个刚两周岁的孙子，小孙子每天都要吃奶补钙，看着孙子，李沁洲一下子找到了灵感。
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：小孩喝奶能补钙，我觉得给枣喷奶也能补钙，刚开始在超市买的袋装奶，喷了早先，裂果率降低了许多。
【解说】：喷奶防治和治疗裂果很有用，李沁洲的这个发现，让大枣专家吴国林非常惊喜，因为十几年来，吴国林一向都在寻找一种能给枣子补上钙的好对策，可总也不梦想，直到亲眼看见李沁洲喷奶的做法，吴国林顿时觉得恍然大悟，这不正是自己一向都想要的方案吗?
【采访】山西省农业科学院 教授 吴国林：奶里的含钙量很高，在奶里是以钙离子的形式存在的，容易汲取，能够给枣补充钙元素，能够提升枣抵抗裂果的能力。
【解说】：这下李沁洲算是明白了：奶的含钙量越高，防治和治疗裂果越有用，于是李沁洲跑到了奶牛场，专门买新鲜的牛奶回来喷，他觉得鲜牛奶的含钙量总比袋装奶高些吧，回来一试，好了，裂果率又少了。
【解说】：那还有没有比牛奶含钙量更高的奶呢，李沁洲开始盯上了专门给小孩补身体的羊奶，一问专家，羊奶的含钙量比牛奶高30%左右呢，就是羊奶了，一喷，李沁洲乐坏了。
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：羊奶的补钙成效比牛奶好，喷奶能够减少60%以上的裂果率。
【解说】：今年，枣熟的季节又降雨了，可李沁洲心里却很踏实，因为喷了羊奶，他的冬枣几乎没裂。
并且喷羊奶一点都不贵，因为要兑水稀释，所以算下来，一亩地还用不了一斤奶，十几元钱的事。
要说喷羊奶奇，还有更奇的，为了能让冬枣卖价高，李沁洲专挑盐碱地种冬枣。
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：有了碱蓬这个东西，说明这片地就是盐碱地，pH值在8.5左右，就计划在这片滩涂弄一个万亩枣园。
【解说】：土壤pH值达到8.5是什么概念呢，重度盐碱地，这么说吧，种苹果种梨都得死，就连耐点盐碱的玉米都长不佳，在此类重度盐碱地上种冬枣，还不是死路一条?
其实，在枣林里摸爬滚打十几年的李沁洲，早已熟悉了枣树的习性，之所以敢专挑盐碱地种冬枣，是.因为在贰心里，藏着一一些人都不知道的机要?
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：我有两块地，一块是耕地，一块是盐碱地，在产枣早先发现，盐碱地种出来的枣，要比耕地种出来的好吃，盐碱地的枣吃起来要脆要甜。
【解说】：正是李沁洲有了“盐碱地种出好冬枣”的机要，他才敢在盐碱地上种万亩枣园，而且盐碱地的承包费非常便宜，每亩每年只要两元钱，而正常的土地至少得600元，成本差了300倍。
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：种的枣好吃，承包费还便宜。
【解说】：孬地种出好冬枣，这真是让人难以理解，按理说，好地才能长出好作物，可冬枣怎么偏偏是盐碱地里，长出的好呢?
吴国林来到盐碱地一看，就明白了，李沁洲的发现正好跟自己的研究结论相吻合，盐碱地确实是种冬枣的好地方。
【采访】山西省农业科学院 教授 吴国林：盐碱地含有充溢的钾元素，结出来得枣口感就好。
【解说】：因为盐碱地里里种出的冬枣，口感好，所以卖价也比正常耕地里的高不少。
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：种上冬枣，一亩地收入一万块钱左右，比耕地的多卖四千块。
【解说】：一亩盐碱地，一年承包费只要两元钱，而种上了冬枣，收益就有一万多元钱，这就是李沁洲从盐碱地里挖掘出的商机。
之后，李沁洲把这个商业机要，无偿地汇报给了当地的主管部门，冬枣也成了当地的重要致富项目。
【采访】山西省运城市盐湖区党委书记 王志峰：盐湖区有个132平方公里的大盐池，周围均是盐碱地，长期以来没有找到有用的治理办法，根据盐湖区的整体规划，要把盐碱地所有扩展成这样的大枣，解决这一地区人民的吃喝问题。
【主持人】：如果说“喷羊奶防治和治疗裂果”是被逼出来的，而“盐碱地里挖商机”则是自己在生产中摸索出来的，接下来，李沁洲要主动出击，把他满脑子，关于冬枣的奇思妙想，都转化成提升冬枣身价的生产力，于是就有了第三个奇招，让“甜冬枣长出酸味道”。
【采访】：
李沁洲：高老师你尝尝我这个枣，有什么区别?
记者：有一股淡淡的酸味，怎么回事?
李沁洲：这就是我的技术创新。
【解说】：可是冬枣一向以来均是以甜度高而闻名水果界的，把甜枣给种出了酸味道，这不是明摆着砸自己的招牌吗?
实际上，李沁洲敢这么做，源于他发现，在很甜的味道里加点酸味，冬枣的口感更好。
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：人吃纯甜的吃多了会腻，我就在坚持冬枣糖分不变的状况下，加入酸味。
【解说】：把纯甜变为甜中带酸，冬枣的身价涨了一倍多。
那么，李沁洲是怎么让甜冬枣长出酸味道的呢，要知道，想让果实变味道，是个非常复杂的植物生理生化过程，可是，一天大学都没上过的李沁洲，怎么就做到了呢?
事情的 因素，还要追溯到多年前，村里出现的一件怪事。
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：我们村有个老汉，种的石榴原来很甜，后来酸的就不能吃了。
【采访】山西省运城市盐湖区任村 村民李振汉：在石榴树上施加了农家肥和尿素早先，石榴由以前的甜酸变为了酸甜，酸的都不能吃了。
【解说】：种坏了，李振汉老人，无意中把甜石榴种成了酸石榴，尽管这不是他想要的结果，可精明的李沁洲，却从中咂摸出了的灵感，他觉得，如果能让冬枣像李振汉的石榴一样，长出酸味，并且抑制好酸甜的度，新口味的冬枣确定能卖高价钱。
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：我从他那里得到了启发，我都问他放啥了，回来做实验，每十棵树一个配方，最后找到了在坚持甜度不变的状况下，加入酸味的秘方。
【解说】：经过对李振汉所用过的肥料进行筛选和实验，李沁洲最后肯定，是几种常见的微量元素，能让冬枣长出了酸味。
【采访】 记者：老李，我觉得你这个技术应该是许多枣农的福音，能不能大度点给公布一下秘方。
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：高老师，枣子管吃够，秘方决不能公布。
【解说】：让甜冬枣长出酸口味的秘方，尽管李 沁洲没有公布，但是他的创新，已经为冬枣甚至另外果树的栽培，供给了新思路：水果的味道不是一成不变的，能够变得很充足。
2012年，李沁洲又琢磨出了他的第四个妙招，这一招更是了不得，能让冬枣的身价涨十倍。
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：高老师你看，这个枣跟我里面的枣有天地之别，这里面的枣还五十元钱一斤，外面的一斤才三五元钱。
【解说】：一道铁门隔成了里外，三步之遥价格差了十倍，同样是冬枣，怎么会有这样的巨大区别呢?
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：这个马上就要上市了，那外面的还的两三个月。
【解说】：冬枣提前上市，身价涨了近十倍，这就是李沁洲提升冬枣身价的第四个奇招，而这个奇招竟然是被山东的冬枣给逼出来的。
山东冬枣名气大，一向是左右全国冬枣价格的重要力量，李沁洲最怕的就是山东冬枣大量上市，一上市，冬枣的价格很快就降了下来。
李沁洲很清楚，自己的冬枣想要卖价高，唯一的方法就是：不跟山东的冬枣挤在一块上市。可怎么才能做到呢?
王志峰书记的一句话，点醒了梦中人。
【采访】 山西省运城市盐湖区党委书记 王志峰：盐湖区这个地方是小气候，是一个小盆地，光热资源很充盈，扩展设施农业，经过光热资源的充分运用，能够解决它提前上市的问题。
【解说】：李沁洲敏锐地发现了抢占市场的方法～～～～专门为枣树搭建阳光温室棚室，让冬枣熟得更早。
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：棚室里冬枣的成熟时间比山东要早三个月左右，打一个时间差。
【解说】：可实际上，想让冬枣提前三个月成熟，绝不是建个温室棚室这么简单，枣花的发育不像桃花、梨花那样，在冬天一次性发育好，枣花的发育很特别。
【采访】山西省运城市盐湖区 冬枣栽培户 李沁洲：枣树在成长时期分化花蕾，温度不能太高，温度太高早先就不成长花蕾。
【解说】：枣花是在枣的成长期里，边成长边发育的，从这个结果枝上就能看得很清楚，长得越往后枣越小，而到了枝梢，还有不少正在发育的花蕾。
要想枣提前上市，就得盖棚室，可是盖了棚室，就着花的温度就结不了果，就着果的温度，后面的花就开不了。这是一对矛盾，李沁洲这招奇就奇在，他找到了既能开花还能结果的温度区间。通过一年的实验， 25~32℃，在这个范围内，果子长得好还不影响造花的发育。
种枣种出了名气，种枣更种出了产业，在李沁洲的带动下，运城市盐湖区，已经把冬枣作为当地的支柱产业，一个北方主要的冬枣生产基地，正在产生。
【采访】山西省运城市盐湖区党委书记 王志峰：盐湖区这几年，以李支书这样的党员干部的带领下，冬枣面积扩展到三万亩，全年产量一亿斤以上，带来的收益很可观。
【主持人】：都说山西人天生都会做生意，从李沁洲的经历来看确实不假，不过，李沁洲之所以能把冬枣的价格卖得高，除了眼光准以为，更主要的是有科技为支撑，科技成果理想，科技创造财富。
