银杏（Gin公斤o biloba L.），为银杏科、银杏属落叶乔木。银杏形成在几亿年前，是第四纪冰川活动后遗留下来的裸子植物中最古老的孑遗植物，现存活在世的银杏稀少而分散，上百岁的老树已不多见，和它同纲的全部其他植物皆已灭绝，所以银杏又有活化石的美称。变异及品类有：黄叶银杏、塔状银杏、裂银杏、垂枝银杏、斑叶银杏等26种。
银杏是雌雄异株植物，要想早结果必需嫁接成雌雄同株或在银杏实生林中配置适量的雄株和雌株，所以我们必需可以辨认雌树和雄树。
银杏雌雄不难区分，远观雄株主干与主枝间夹角小，短枝分布密，数量多，一般2ｃｍ-4ｃｍ，冠形较窄。雌株主枝、主干之间夹角大，有的枝呈平展状，短枝稀且数量少，一般长1ｃｍ-2ｃｍ冠形较宽展。近看雄株叶子中心裂缺深，多超过叶子中部?雌株叶子裂缺极浅，不到叶中部。
雄株属“先花后叶”植物，在正常状况下，雄花比雌花早开放3天左右。雄花单生并集中呈轮状，分布在短枝的顶芽基部，而叶片在花的上部簇生，4月初伴随芽萌发后雄花开放，此时雄花短而粗，到4月中旬，雄花呈柔荑花序状，初为草绿色，熟时外皮黄色。银杏雌花与叶同放，花期为4月上旬，每个雌花在叶腋内单生，即每个新发出的叶腋基部均着生一雌花，一般每个短枝有雌花4-7朵不等。刚开放的雌花柄短且直立，顶端着生一二个胚珠呈绿色，花柄及胚珠不时延长，果实成熟时花柄下垂，柄的顶端一般有2个分叉。
