一、花椰菜品系选择。选用抗逆性强、适应性广、商品性好的品类。春天种植选用荷兰春早、瑞士雪球、雪峰等品系；秋天种植选用白峰、日本雪山、荷兰雪球等品系。
二、培育壮苗：
1、育苗方式：按照种植季节和方式，可在阳畦、塑料拱棚、阳光温室、露地育苗。露地育苗应有防雨、防虫、遮阳等设施。
2、用种量：每亩用种50—100kg。
3、种子处理：将种子放入50摄氏度温水浸种20分钟，并不停搅拌，然后在常温下继续浸种3—4小时；或用50％的福美双可湿性粉剂拌种。
4、催芽：将浸好的种子捞出洗净，稍加风干后用湿布包好，放在20—25摄氏度的条件下催芽，每天用清水冲洗1次，当有60％的种子萌芽时即可播种。
5、育苗床预备：（1）床土配制。选近3年未种过十字花科蔬菜的肥沃园土与充分腐熟过筛圈粪按2：1比例混在一起匀称，每立方米加三元复合肥1kg。将床土铺入苗床内，厚度10—12厘米。（2）床土消毒。用50％的多菌灵可湿性粉剂与50％的福美双可湿性粉剂按1：1混在一起，或25％的甲霜灵可湿性粉剂与70％的代森锰锌可湿性粉剂按9：1混在一起，按每立方米用药8—10克，与4—5公斤过筛细土混在一起，播种时2/3铺于床面，其余1/3覆盖在种子上。
三、播种。早春塑料拱棚于11月中下旬，露地春茬于12月下旬至1月上旬，露地秋茬于6月中下旬， 秋延后于7月上中旬。浇足底水，水渗后，覆一层细土（或药土），将种子匀称撒播于床面，覆细土（药土）0.6—0.8厘米。夏、秋天露地育苗也可用干子播种。
四、苗期管理：
1、温度管理：播种至齐苗适宜日温（摄氏度） 20—22摄氏度，适宜夜温15—18摄氏度；齐苗至分苗适宜日温16—20摄氏度，适宜夜温8—12摄氏度；分苗至缓苗适宜日温18—22摄氏度，适宜夜温12—15摄氏度；缓苗至订植前适宜日温10天15—18摄氏度，适宜夜温 6摄氏度；订植前10天至定值适宜日温5—8摄氏度，适宜夜温 4—6摄氏度。
2、减苗：分苗前减苗1—2次，苗距2—3厘米，去除病苗、苗及杂苗，减苗后培土1次。
3、分苗：小苗3叶1心时分苗，按10厘米行株距在分苗床上开沟，坐水栽苗或直接分苗于10厘米×10厘米的营养物质钵，缓苗后锄划2—3次，床土不干不浇水，浇水宜浇小水或喷水，订植前7天浇透水，1—2天后起苗囤苗，并进行低温炼苗；露地夏、秋天育苗，气温过高可采取浇水、遮阳等办法降温；要避免床土过干，同时，避免暴雨冲刷苗床，准时排出苗床积水。分苗后要恰当遮阳，有条件可扣尼龙网防虫。
4、壮苗标准：植株健壮，株高12厘米，6—7片叶，叶子肥厚，根系发达，无病虫害。
五、订植前预备：
1、整地施肥：前茬为非十字花科蔬菜。露地种植采用平畦，呵护地亦可采用半高畦。施肥结合整地，每亩施优质腐熟厩肥5000公斤，尿素9公斤，过磷酸钙75公斤，硫酸钾12kg。
2、大棚防虫消毒。（1）设防虫网阻虫。在大棚通风口用20—30目尼龙网纱密封，阻止蚜虫迁入。（2）铺设驱蚜膜。覆银灰色地膜驱避蚜虫。（3）大棚防消毒。每亩用硫磺粉2—3公斤加80％的敌敌畏乳油0.25kg，拌上锯末，分堆点燃，密封24小时，放风至大棚无味后即可订植。
六、定值：1、订植期：早春塑料拱棚2月中下旬至3月上旬，露地春茬3月下旬至4月上旬，露地秋茬7月下旬至8月上旬，秋延后假植的8月中下旬。2、办法：按行株距要求开沟或挖穴，坐水栽苗，也可覆土后浇水。3、密度：每亩早熟种2700—4000株，行株距50—60×33—40厘米；中晚熟种1500—2700株，行株距60—70×40—60厘米。
七、定值后管理：1、成长前期（缓苗至连做期）：订植后4—5天浇缓苗水，随后结合中耕盖土2—3次。坚持土壤见干见湿，浇2次水后墩苗，早、中熟种墩苗7—10天，晚熟种10—12天。墩苗结束后结合浇水，每亩追施尿素3公斤。大棚的适宜温度为15—20摄氏度。2、成长中、后期（花球发生期）：浇水以坚持土壤湿润为原则。当花球直径3—4厘米时，结合浇水，每亩追施尿素6公斤，中晚熟品类可加强1次追肥。当花球直径8—10厘米时，要束叶或折叶盖花，以坚持花球洁白。大棚的适宜温度15—20摄氏度。秋延后种植要按照天气变化准时扣棚覆膜或进行假植储藏。
八、病虫害防治和治疗。各农药品类的利用要严格遵守安全间隔期。
1、物理防治和治疗：可用黄板诱杀蚜虫、白粉虱，用60×20厘米长方形纸板，涂上黄漆，再涂上一层机油，挂在用间，每亩挂30—40块，当黄板粘满蚜虫、白粉虱等害虫时，再涂一层机油；也可挂银灰色地膜条驱避蚜虫。
2、药剂防治和治疗病害：呵护地优先采用粉尘法、烟熏法防治和治疗，在干燥晴朗天气，也可喷雾防治和治疗，小心轮换用药，合理混用。
（1）霜霉病。每亩用45％的百菌清烟剂110—180克，于傍晚密闭烟熏，隔7天熏1次，连熏3—4次；发现中心病株后，用40％的三乙膦酸铝可湿性粉剂150—200倍液，或72%的霜霉威（普力克）水剂600—800倍液，或75％的百菌清亡性粉剂500倍液喷雾，交替、轮换利用，7—10天1次，连喷2—3次。
（2）黑斑病。发病初期用75％的百菌清可湿性粉剂500—600倍液，或50％的异菌脲可湿性粉剂1500倍液，7—10天1次，连喷2—3次。
（3）黑腐病。发病初期用14％的络氨铜水剂600倍液，或77％的氢氧化铜可湿性粉剂1500倍液，或72％的农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，7—10天1次，连喷2—3次。
（4）灰霉病。发病初期用10％的速克灵烟剂每亩200—250克，或喷施6.5％的甲霉灵超细粉尘剂或5％的加瑞农粉尘剂，每亩1kg；发病后用50％的速克灵可湿性粉剂2000倍液，或50％的异菌脲可湿性粉剂1000—1500倍液，或40％的多·硫悬浮剂600倍液喷雾，隔7—10天喷1次，连喷2—3次。
（5）黑胫病。发病初期用60％的多·福可湿性粉剂600倍液，或40％的多·硫悬浮剂500—600倍液，或70％的百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，隔9天喷1次，连喷1—2次。
（6）细菌性黑斑病。用药办法见黑腐病。
3、药剂防治和治疗虫害：
（1）莱青虫。卵孵化盛期选用BT乳剂200倍液，或5％的抑太保乳油2500倍液喷雾；幼虫2龄前用2.5％的三氟氯氰菊酯乳油5000倍液，或10％的联苯菊酯（氯氰菊酯）乳油1000倍液，或40％的辛硫磷乳油1000倍液喷雾。
（2）小菜蛾。卵孵化盛期用5％的锐劲特悬浮剂，每亩17—34毫升，加水50—75升，或5％的抑太保乳油2000倍液，或幼虫2龄前用1.8％的阿维菌素乳油3000倍液，或BT乳剂200倍液喷雾。以上药剂要轮换、交替应用，切忌单一类农药常年间断应用。
（3）蚜虫。用50％的抗蚜威可湿性粉剂2000—3000倍液，或10％的吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，6—7天喷1次，连喷2—3次。用药时加人适量展着剂成效更好。
（4）甜菜夜蛾。卵孵化盛期用5％的抑太保乳油2500—3000倍液，或幼虫3龄前用52.25％的毒氯乳油1000倍液喷雾，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。
九、采收。花球充分长大紧实，表面平整，基部花枝略有松散时采收为宜，也可按照市场需求准时采收。
