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冬季是盛产甘蓝类蔬菜的时节，如紫甘蓝、卷心菜、西兰花等。这些蔬菜不仅富含营养素，而且较其他绿叶蔬菜更易于存放。其中紫甘蓝的营养更为全面，是冬季进补的好食材。就紫甘蓝的营养和烹调方法，解放军309医院营养科主任左晓霞给大家作了些指导。
紫甘蓝可以提供几乎所有十字花科蔬菜的营养。一小碗切丝的生紫甘蓝含有人一天所需维生素 A的 20%和维生素 C的80%。维生素A是眼睛和皮肤健康不可或缺的营养素。维生素C能够增强人体抵抗力，抵御感冒。紫甘蓝富含花青素和萝卜硫素，能够抗氧化并提高免疫力，减少心血管病的风险。紫甘蓝中的矿物质也很丰富，如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。其中钾的含量最多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定血压。
紫甘蓝既适合生吃也适合熟吃。生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。下面教大家一个凉拌的做法，先将紫甘蓝切丝，然后加入调味料拌匀即可。因为花青素在加热后更易被身体吸收，所以紫甘蓝也可以拿来炒制，办法是：先将紫甘蓝切成小块或宽条；在锅中倒油加热，把大蒜爆香；之后放入紫甘蓝，炒至甘蓝变软后，加盐、鸡精等调味后即可出锅。
在茭白的生长过程中，锈病、飞虱和螟虫是主要的病虫害，今天小编和大家分享这些病虫害的防治方法。茭白锈病茭白锈病是真菌性病害（担子菌亚门），危害叶片和叶鞘。发病期间叶片的正面和背面都会出现黄褐色隆起的小孢斑，小孢斑破裂后，散出锈色粉状物。病斑散生，不规则排列。严重时造成叶片枯死或使植株生长矮小。茭白锈病...
818 蔬菜种植教学 蔬菜种植注意事项
今年气候好，柚树穗果多，但扁果畸形果也不少，这重要是光照足、日夜温差大，蜜柚树体营养物质积累多，有利于春梢早转绿和座果。座果多既是好事也是坏事，果多产量高不利早成熟和商品率低。要实现今年蜜柚优质、高产、卖好价，做好夏天管理十分关键。”7月1日，泸州市纳溪区龙车镇金龙村驻村农技员马剑来到村...
1099 蔬菜种植教学 蔬菜种植技巧
近日，有果农反映家里自产的油桃，表面许多黑点，看上去像长了一脸黑麻子。这位果农很苦恼，这桃子这么丑，来收桃的都不肯要，这桃子到底是得了什么病呢?这是一种让人头痛的桃黑星病桃黑星病又名疮痂病、黑点病、黑痣病；得了此类病，桃子简直如同毁容，那些黑点，看起来像苍蝇屎。这类病，不仅油桃可能患上，毛桃也有可能...
535 蔬菜种植百科 种菜教程
看一个棚内蔬菜管理水平怎样，首要要看的就是叶子状况，柔韧、厚实、表皮油亮、颜色嫩绿，是叶子正常的标志。叶子是蔬菜光合作用的场所，是植物使用光照，将无机原料合成有机养分的场所，也就是工厂的车间，是核心。近年来，黄叶多发，成了影响蔬菜产量和品质的主要要素。除了根部问题外，叶部病害、药害等也会加重黄叶征象...
2864 蔬菜种植技术 种菜方法
萝卜空心既影响萝卜的产量,又影响其品质,农民朋友在栽培萝卜时可采用以下几种办法进行预防: 小心平衡供水，萝卜成长发育阶段土壤的含水量要达到60%~80%,尤其在萝卜肉质根膨大期,土壤供水不足或时旱时涝,很容易形成萝卜空心征象。所以在种植时.要小心平衡供水,当土壤含水量低时，要准时适量浇水，切忌时湿...
308 种菜知识 蔬菜种植百科
韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，那么韭菜种植时间和方法是什么？有哪些是需要注意的？韭菜最佳种植时间是什么时候？韭菜播种时间可分为春播、夏播、秋播三种：1、春播：宜早不易晚，春季当地温稳定在...
340 蔬菜 种菜注意事项
1、施足基肥：栽种前亩施无机肥5000kg、硫酸钾40kg，施肥后深耕25厘米并精致整地。 2、种子处置惩罚：播前将有病、干腐、带伤的蒜种剔除，掰蒜瓣时按年夜、中、小三个品级分级。收获前3天将蒜瓣按品级分装在器皿顶用水浸泡，天天换一次水，使蒜种充实吸水，增进抽芽。此步操作也有益于调治农时和便于...
1448 蔬菜种植技术 种菜教学
洋葱是生活中常见的蔬菜，也是大多数人喜欢食用的蔬菜。在洋葱种植过程中，霜霉病的出现严重影响了洋葱的产量和商品性，本文为大家介绍了洋葱霜霉病的症状及药剂防治方法。 洋葱霜霉病病症 根据环境条件和发病时期的不同可分为次侵染（系统侵染）和第二次侵染。次侵染发生在秋季苗床或早春本用，冬季菌丝发展，翌年春季出...
531 蔬菜种植常识 种菜技术
冬季来了，大棚黄瓜的种植户要注意了，大棚黄瓜怎么施肥是关键，接下来就由小编详细的为您介绍下大棚黄瓜施肥的方法，帮助大家更好的种植黄瓜。 大棚黄瓜施肥的方法： 增施有机肥 有机肥不仅供给黄瓜生长发育的各种养分，而且能够降低土壤容重，增加土壤孔隙度，改善土壤的理化性状。所以有机肥对黄瓜持续高产、活化和改...
2236 蔬菜种植教学 种菜技术
秋季大白菜水肥管理非常重要，此时大白菜施肥要分期，根据大白菜的生长时期来确定水肥量，促进大白菜高产。 秋季大白菜水肥管理要点如下： 一、幼苗期。根系不发达，吸收力弱，因此要及时供给足够的水分，坚持小水勤浇，促进根系生长。破心时进行一次追肥，每次间苗结合中耕，薄施追肥提苗。 二、莲座期。这一时期是大白...
698 种蔬菜技术 种菜教程
紫花苜蓿为牧草之王，是全世界种植历史长久、利用广泛、品质优异的蛋白质饲草料作物。紫花苜蓿是甘肃最早种植牧草之一，已有2000多年的种植历史，栽培面积达到1000亩以上，位居全国首位；燕麦又名铃铛麦、香麦、有皮燕麦，是优异的饲用麦类作物。籽粒蛋白质含量一般为14%-15%，高者可达19%。茎秆柔软，叶...
767 蔬菜种植知识 蔬菜种植技术要点
1、花打顶症。 花打顶即瓜打顶，瓜蔓成长点内缩，叶色黑绿，幼瓜上扬，高出成长点，生殖成长和养分成长同时受到障碍。此类蔓是一次性施肥过量(尤其是氮肥)或喷农药量过大酿成。管理上应采取三条对策：一是重浇一水，随水施入少量腐熟人粪尿；二是在成长点喷低浓度赤霉素；三是追肥，少量多次。 2、瓜皮发黄症。...
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