猕猴桃（Actinidia chinensis Planch），也称神奇果，狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果、杨汤梨等，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是.因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，养分充足，风味鲜美的水果。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被形容为草莓、香蕉、菠萝三者的混在一起。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有充足的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。 秦岭北麓是中国猕猴桃资源最充盈的地区，民间人工种植的历史达一千多年。
夏天怎样管理猕猴桃 一、抹芽摘心
按照“早期抹芽、适期摘心、长枝短截”的原则，结合树势情况，在猕猴的成长期要对其进行多次修剪，以达到高产、稳产的目的。在萌芽期，可将部位不妥或过密的芽及早抹掉；对成龄果园成长旺盛的结果枝，在结果位置以上留8－10片叶摘心；第1次摘心后萌发的二次枝，留3－4片叶摘心；对萌发的三次枝，留2－3片叶摘心；对可培养的疯长枝或营养物质枝，留10－15片叶摘心；病虫枝、细弱枝一般从基部疏除。红阳猕猴桃较其他品类叶子薄而大，抗逆性较差，而且枝梢细长易折。强风天气，应随时小心绑枝和引蔓。易被风折断的多是第2年的好结果母枝。如遇干热风，有条件的地方能够向叶面喷水，以免干热风烫伤叶子。逐步改善小气候，使猕猴桃处于温暖湿润的气候环境之中。
二、花期授粉
猕猴桃的初花期在4月下旬，盛花期在5月上旬，末花期在5月下旬。花期遇连阴雨时会授粉不良，要进行人工授粉。详细措施是：在花期提前采集雄花苞，取下花粉囊置于25摄氏度室温下，一昼夜后花粉囊开放，可收集花粉。在雌花期分两批授粉，以当天开的花授粉成效好。猕猴桃果实中种子数量与果实大小成正比，单果重130克的果实，每个果实中种子数为800－1200粒，通例的人工点授法需反复多次授粉才能达到要求，而液体授粉法具有授粉速度快，喷粉集中、准确，授粉期延长、节省花粉等特征。
三、适期疏果
严格疏果，合理负载，要求不利用壮果激素。原则上同花序留单果并疏除同枝顶果和尾果。疏果宜在花后10－15天进行，依照“留优去劣、留大去小、留稀去密、留中部去基部”的原则，疏除畸形果、弱小果、重叠果、病虫果。一般状况下，短果枝留1－2个果，中果枝留3－5个果，长果枝4－6个果。为了成长出更优质的鲜果，有条件的地方采用套袋枝术成效更佳。授粉后15天，喷施第2次叶面肥，仍以0.3％尿素、磷酸二氢钾为主配用美林高效钙等。之后每 15天喷施1次，连喷5次。幼果第1次停止成长后，以钾、氮为主施1次壮果肥。
四、土壤管理
土壤是猕猴桃良好成长的基础。猕猴桃根为肉质根，70％的根平行成长。在管理上要求小树留1米树盘，大树留2米树盘不间作其他作物。全园不间作高杆作物。树盘内要勤除草、松土，坚持土壤透气。施肥与除草尽可能浅些，以免伤及主根。有条件的地方可在树盘或全园栽培优质绿肥，推行免耕法。夏天施肥，应“少食多餐”，原则上防止施用高浓度化学肥料。喷施叶面肥，喷施全水溶性美林高效钙。如遇高温干旱，应在上午11：00前或下午4：00后地温较低时灌水，结合灌溉要用稻草、麦秸、杂草等覆盖，达到抗旱保湿的目的。
五、病虫害防治和治疗
花蕾蛆多产生于4－5月，会导致大量落花落果，要准时防治和治疗。6－9月，防治和治疗软腐病、褐斑病等病害。
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