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精炼植物油

时间 : 11-28 投稿人 : 许愿花 点击 :

精炼植物油

精炼植物油

精炼植物油是由植物中精炼出来的一种食用油,这种油口感好,炒出的菜特别的香。是一种高级别的油,很多人都喜欢选择这种油。觉得价格越高的油,油的质量越好,到底是不是我们看。

天然植物油如大豆油、菜籽油等,都是顺式结构的脂肪酸,因其不饱和程度较高,稳定性较差,容易发生氧化、酸败,不易长期保存和储存,故需进行部分氢化加工,以脱除植物油的异味及游离脂肪酸、醛、酮类等有害物质,以改善植物油的品质。但在精炼过程中,通常要在250℃以上高温处理,此过程会产生一定数量的反式脂肪酸。

另外,烹调时过高的油温或反复煎炸也会生成少量反式脂肪酸。反式脂肪酸和饱和脂肪酸一样,都会提高人体胆固醇含量,特别是低密度脂蛋白胆固醇含量。大量摄入可能会引发心血管疾病、胆囊疾病、Ⅱ型糖尿病、老年痴呆症、癌症(如结肠癌、前列腺癌、乳腺癌)等,还会抑制胎儿和幼儿的生长发育、危害男性生殖功能。而且反式脂肪不容易代谢,通常要50多天才能被代谢出体外。

精炼植物油含有对人体有害的物质,大家在超市选购食品时,不妨多留意以下标识: 凡成分中有精炼植物油,就表示有反式脂肪酸,应尽量少选择这类产品。大家在日常生活中用油只用天然的植物油就可以了,不必特意的挑选。

以上就是精炼植物油的简单介绍了,希望本文能给大家带来帮助。如果还想了解更多,可以到农村创业--植物油频道,查看更多植物油的信息。

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