柑桔一般指柑橘（芸香科下属植物）。柑橘（Citrus reticulata Blanco）属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济种植的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家种植的柑橘重要是柑橘属。
十月正是柑桔采收季节。适期采收，是夺取当年柑桔丰收的最后一环，也是 保证明年柑桔间断增产的一个主要环节。采收时.要小心以下七个要点：
（1）选晴天采收。待晨雾和果上露水干后进行。不宜在雨天、北风天和霜冻期采收，以利果品贮藏和运送。
（2）采果前，要准时预备好采果工具，如采果梯、果剪和采果袋、箩筐等。采果前将工具洗净晒干，垫上软纸和稻草。
（3）适期采收。过早采收，果实风味偏酸而淡，且易失水萎缩；过熟采收，贮藏中易形成枯水、腐烂。一般在果面青绿色只占25%，即七成变黄时即可采收。采收时，对衰弱树、高产树和丰产枝条宜恰当提早分别采收，以减少树体负担，以利再生产；在同一树上，要由外及里，由上而下，先熟先收，分期疏果。一般可分3—5次采收完毕，要避免一次采完，引起严重卷叶、落叶和急衰征象。
（4）采果时，不要把果实硬往身边拉。果蒂拉松后易腐烂，要随手轻剪，一果二剪，离果蒂约一厘米处剪下，再齐果蒂剪第二剪，剪平果蒂，以免由于果蒂过长而刺伤、碰伤果实。
（5）果实要轻轻放入果篮，不要投掷，由果篮转入箩筐时也必需轻拿轻放，不可倾倒。对剪伤、碰伤或跌落地上的果实不要混入好果中，要按好坏分装，以提升柑果商品质量。采果后，果实不要露天摆放，要防止日晒雨淋。
（6）入库前严格选果。剔除受伤、无果蒂、有萼片无果梗、重度蚧壳虫和锈蜘蛛危害的果以及小果，否则，易在短期内腐烂或严重萎缩。
（7）采果后准时用2.4—D沾湿果蒂，能延长果蒂保鲜期，减少贮藏期烂果。
