草莓（学名：Fragaria × ananassa Duch.）蔷薇科草莓属多年生草本植物，高10～40厘米，茎低于叶或近相等，叶三出，小叶具短柄，倒卵形或菱形，叶柄长2～10厘米，聚伞花序，有花5～15朵，聚合果大，直径达3厘米，花期4～5月，果期6～7月。 草莓原产南美，中国各地均有种植，欧洲等地广为种植。
草莓营养物质价值高，含充沛的维生素C ，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。 目前，北京地区草莓已订植完，下一步应抓好如下关键技术。
1、科学进行水肥及植株管理
水的管理。原则上应每隔一按时间浇一次水，充分保证土壤处于湿润状态。一般在温室覆膜保温前和盖地膜前各浇一次水，早先除结合追肥浇水外，再按照详细状况浇水。
肥的管理。需看重多次适时追肥，如不准时追肥，草莓植株很容易体现早衰矮化。一般至少要追4至5次肥，以7～10次为宜。在盖地膜前（订植成活期）、开始保温期、开花座果期、采收初期各追施一次肥，同时结合苗情喷施叶面肥。之启在整个开花结果期，看植株长势和开花结果状况，追施3～6次为宜。草莓开花结果需较多的磷钾肥，追施氮磷钾复合肥最好。每次追肥量不宜过量，一般每亩8至10千克为宜（如有配制好的草莓液态肥更好）。除覆盖地膜前追肥可撒施于畦的中间外，覆地膜后追肥以液态肥为宜，即把复合肥溶解在水中，切记追肥浓度不能太高，以防烧根，一般配成0.2%的液体肥，然后按每株0.4～0.5升顺畦面浇灌即可。
随着植株的成长，新叶腋花序、侧芽、匍匐茎陆续抽生，为了集中养份供应果实成长发育，避免植株郁闭疯长，应经常摘除采完果的花序、老叶、发病叶片及多余侧芽和匍匐茎；花期应疏除高级次的小花，以下降畸形果率，提升果实整齐度。
2、科学进行温度管理
（1）适时保温温室适时覆膜保温是关键。温室过迟保温，草莓植株一旦进入休眠，则很难被打破，并酿成植株严重矮化。适时保温时间肯定在：在顶芽分化后30天左右覆膜保温较为适宜。北京地区一般在10月中旬覆膜保温，即当夜间气温降到5～8摄氏度时开始覆膜保温较为适宜。
（2）温室保温后的温度管理
保温开始白天温度初期28～30摄氏度，最高不超过35摄氏度，夜间温度12～15摄氏度，不能低于8摄氏度；现蕾期白天温度25～28摄氏度，夜间温度10～12摄氏度；开花期白天温度23～25摄氏度，适宜温度13.8～20.6摄氏度，最低11.7摄氏度，夜间温度8～10摄氏度；果实膨大期白天温度20～25摄氏度，夜间温度5～8摄氏度，夜温低利于营养积累，促使果实肥大。夜温10摄氏度以上植株消耗营养物质多，影响果实肥大。果实采收期白天温度20～22摄氏度，夜间温度5～8摄氏度。
人为调节室温时，一般依靠白天揭、盖草苫的迟早与扒开放风口的大小、放风时间长短来调节。原则是：室外温度低，需加强室温时，草苫要迟揭早盖，风口要小，放风时间要短；室外温度较高，需下降室温时，草苫要早揭迟盖，风口大些，放风时间长些。
3、科学进行湿度管理
在开花授粉期，湿度低于20%或高于40%时，花药的开裂和花粉的萌芽就会受控制。湿度大易诱发各种病害。草莓区别生育期的湿度要求为：成长期坚持相对湿度为60%～70%，现蕾期60%～80%，开花期30%～50%，果实成熟期60%～70%。
一般状况下，每日晌午前后要放风，时间依当时室内温度需要而定，不能为排湿而下降温度。尤其在低温季节，如阴雪天，温室内湿度更大需排湿时更需要保温，此时排湿与保温二者矛盾很突出，比较好的解决方法是在晌午进行短时间放风。
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