青花菜性喜冷凉，既不耐炎热，又怕霜冻，成长温度为5摄氏度~30摄氏度，适温20摄氏度，花球膨大期适温为15摄氏度~18摄氏度，种子发芽适温为15摄氏度~30摄氏度。若成长期温度超过25摄氏度，植株易疯长，花球发育不良。种植土质以湿润土壤或砂质土壤最佳。同时青菜花成长需要丰富的光照条件。
青花菜又名西兰花、木兰花椰菜、花菜薹、绿花菜、意大利芥蓝菜等，十字花科芸薹属甘蓝种，以绿色为主，紫色花球为产品的一个变异，是野生甘蓝进化为花椰菜过程中的中央产物。青花菜是一种养分价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养物质元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”。已为广大消费者所认识，消费势头日益上升，种植面积越来越大。
1品系选择
我国目前种植的青花菜品系多数由美国、日本等国家引进。早春阳光温室种植应选用耐寒性中早熟品系，即从育苗到收获为85~100d。目前生产中常用的品类有：绿岭、黑绿、玉冠、珠绿等。
2培育壮苗
2.1育苗。阳光温室早春茬青花菜多在11月上中旬播种，为节省土地和方便管理，需育苗移栽。苗床选择排灌方便、地势高燥、土质疏松的地块。床土施入充分腐熟的有机肥，拌匀整细整平后作成高畦。然后匀称撒播干种子，每平方米用种量3~4g，播种深度为0.8~1.0cm。播后浅覆细土0.5~1.0cm，上盖地膜。
2.2苗期管理。在小苗管理上“控小不控大”，即新苗能够进行低温抑制或锻炼，大苗不能经受长期低温。播种后日温坚持在20摄氏度~25摄氏度，夜温在15摄氏度左右。新苗60%~70%出土时，日温降至18摄氏度~20摄氏度，夜温10摄氏度~12摄氏度，一般不浇水。播种后30d左右，幼芽2叶1心时即可分苗，分苗密度10cm见方，同时去掉细弱苗。分苗后应恰当提升温度、湿度促使缓苗。缓苗后温度抑制在20摄氏度~25摄氏度，夜间15摄氏度~20摄氏度，尤其在幼芽3片真叶早先，夜温不应低于10摄氏度。水分管理上不旱不浇水。苗期用70%甲基托布津800倍液防治和治疗霜霉病和软腐病；用20%杀敌保2500倍液，50%扑雷灵3000倍液防治和治疗菜青虫、小菜蛾和蚜虫。青花菜壮苗要求苗龄70~80d，叶色浓绿、叶子肥厚，茎节粗短，具真叶8~9片而不“显球”，根系发达，无病虫害。
3整地定值
1月中上旬订植。青花菜成长速度快，耐肥水，定值前应施足底肥。耕地时每667m2铺施腐熟农家肥2500公斤，氮、磷、钾复合肥25千克，硼砂和钼酸铵各50g。施肥后深翻，做成宽度为80cm的小高畦，畦高15cm，沟宽30cm，覆盖地膜。10cm地温稳定在6摄氏度以上时开穴定值，穴内浇水，水量不宜过大，按行距50cm、株距40cm定值，订植时应带土坨，浇小水稳苗，这样能够减少缓苗时间。
4订植后管理
4.1温度管理。定值到缓苗时期要保温、保湿，白天温度以25摄氏度为宜，不宜超过30摄氏度，夜间温度坚持在15摄氏度~20摄氏度；缓苗后到长出小花球时期为青花菜的叶簇成长期，白天温度坚持在20摄氏度~25摄氏度，夜间温度在15摄氏度左右；花球发生期要求凉爽的气候条件，白天温度20摄氏度~22摄氏度，夜间10摄氏度~15摄氏度。
4.2光照管理。管理原则是：在保证适宜温度的条件下，尽可能地延长光照时间。要经常清除薄膜上的灰尘，坚持清洁，提升透光率，保证绿菜花的正常成长。
4.3肥水管理。肥水管理的重点是前期苗，应促使植株快速长大，在现蕾期发生足够大的叶(16~18片)。追肥以氮肥为主，适配磷钾肥。5~6d缓苗后浇缓苗水，水量不宜过大。缓苗后10~15d追第1次肥，每667m2挖穴深施磷酸二铵15公斤，尿素10公斤，然后控水墩苗，时期间断中耕2次；顶花蕾发生时结合浇水追第2次肥，每667m2施腐熟豆饼50千克，尿素10公斤，3~5d后再浇1次水；花球膨大期每5~7d浇1次水，每15~20d叶面喷施0.05%~0.1%的硼砂溶液和0.05%的硼酸铵溶液，减少黄蕾、焦蕾的产生。结球后期抑制浇水次数和水量。在成长后期，主花球收获后，若需收侧花球，可恰当再追施1次。
4.4植株调解。壮苗应准时摘除侧枝，弱苗等侧枝长到5cm左右时再摘除，以加强光合面积，促使植株成长发育。对顶花球公用种，在花球采收前，应摘除侧芽；顶侧花球兼用品系，侧枝抽生较多，一般选留健壮侧枝3~4个，抹掉细弱侧枝，可减少养份消耗。
5收获
收获标准是花球直径12~15cm，花蕾粒整齐一致，不散球，不开花，花蕾紧凑。若在采收前1~2d灌1次水，可提升产品质量和产量，并且还有助于延长贮藏时间。采收办法，以花球为重要采收对象，在花与茎交接处以下2cm左右割下，收获后不宜存放，应准时上市。以花球、花茎为共同采收对象，可在花茎交接处以下5cm处割下；采收顶花球为主的品系应尽量让主花球充分长大；对侧花球发达品类，顶花球恰当早采，以促使侧花球成长。
6病虫害防治和治疗
6.1病害。
①苗期重要病害为霜霉病，要以预防为主。发现病株后，用72.2%普力克水剂600~800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂1500倍液喷雾，药剂交替、轮换利用，每隔7~10d喷1次，连喷2~3次。
②种植中常见病害为黑腐病，发病初期用14%络氨铜水剂4000倍液喷雾，7~10d喷1次，连喷2~3次。种植上应防止与十字花科蔬菜，尤其是甘蓝蔬菜重茬；准时清除黄老叶、病株发病叶片；增加田间肥水管理，抗旱排水，增强抗病能力。
6.2虫害。虫害重要有蚜虫、菜青虫和小菜蛾。蚜虫防治和治疗可采用黄板诱杀，也可喷施40%的乐果乳剂1000倍液，5%氯氰菊酯2000倍液或虫螨克1500倍液。以上药剂可交替应用，以避免害虫出现抗药性。
①菜青虫的防治和治疗办法：在卵孵化盛期用Bt乳剂200倍液，或5%抑太保乳油2500倍喷雾。在幼虫2龄前用2.5%功夫乳油5000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液喷雾。
②小菜蛾的防治和治疗办法：在卵孵化盛期用5%锐劲特悬浮剂亩用17~34ml兑水50~75公斤，或5%抑太保乳油2000倍液喷雾，或在幼虫2龄前用1.8%阿维菌素乳油3000倍液，或Bt乳剂200倍液喷雾。
6.3采收前15d内严禁喷洒农药，以保证食品安全。
