荞麦最早起源于中国，种植历史非常长久，栽培经验也很充足，最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今已有2000多年，其它陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的实物，下面我们就一起来看一看荞麦产地在哪里吧！
荞麦产地在哪里？
1、中国产地：荞麦在中国分布甚广，南到海南省，北至黑龙江，西至青藏高原，东抵台湾省，重要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区，以北方为多，分布零散，播种面积因年度气候而异，变化较大。尤其以内蒙古的荞麦最为出名，内蒙古自治区库伦旗素有“中国荞麦之乡”的美誉。
2、世界产地：荞麦是乌克兰、白俄罗斯和波兰的重要粮食作物之一，法国、加拿大和美国也是主要生产国。据1975年统计，世界栽培面积161.6万公顷，其中苏联栽培150万公顷，波兰是3.5万公顷，日本是2.2万公顷，加拿大是1.9万公顷，美国是1.3万公顷，法国是1万公顷。平均产量约400公斤/公顷。
荞麦的种植品系
1、甜荞：甜荞别称普通荞麦，无菌根，茎细长，常有棱，色淡红，瘦果较大，三棱形，表面与边缘光滑，品质好，为中国种植较多的一种。
2、苦荞：苦荞别称鞑靼荞麦，有菌根，茎常为光滑绿色，瘦果较小，三棱形，棱不显著，有的呈波浪状，表面粗糙，我国西南地区种植较多。
3、翅荞：翅荞别称有翅荞麦，茎淡红，叶大，多为自花授粉，瘦果棱薄而呈翼状，品质较粗劣，在中国北方与西南地区均有少量种植。
4、米荞：米荞在中国荞麦重要产区几乎都有分布，瘦果似甜荞，两棱之间饱满欲裂，但光滑无深凹线，棱钝而皮皱，因种皮易爆裂而得名。
荞麦的成长习性
1、温度：荞麦喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻，积温1000-1500摄氏度即可满意其对热量的要求。种子在土温16摄氏度以上时约4-5天即可发芽，开花结果最适宜温度为26-30摄氏度，当气温在～1摄氏度时花即死亡，～2摄氏度时叶甚至全株死亡。
2、日照：荞麦是短日性作物，当日照长度由15-16小时减少到12-14小时，生育期就缩短，晚熟品类比中、早熟品系敏感。每株可开花2000多朵，但结实率很低。仅10%左右，加之叶子同化能力弱，花果脱落严重。
3、水分：荞麦是需水较多的作物，种子萌发时约需汲取其自身干重50%的水分，在开花结果时期需消耗大量的水分，开花盛期是需水高峰期。其蒸腾系数一般为450-630，要求空气相对湿度不能低于30-40%。
4、土壤：荞麦对土壤要求不严。根系弱，种子顶土力差，要求土层疏松，以利小苗出土和促使根系发育。生殖成长快速，吸肥力强，适于新垦地栽培。要求土壤酸度为pH6-7，碱性较重的土壤不宜栽培。
5、肥料：荞麦是一种对肥料敏感的作物，施肥丰富茎能出现大量分枝。磷肥可促使籽粒的发生，并能加强蜜腺的分泌。使用蜜蜂辅助授粉，从而提升产量。对钾肥的需要量较多，但含氯的钾盐易导致叶斑病。
