洋芥兰原名羽衣甘蓝，属十字花科芸薹属甘蓝种中的变异，为2年生草本植物。洋芥兰含有多种维生素和充沛的矿物质，尤其是维生素A、B2、C和钙的含量高，具有很高的营养物质价值，口感特别鲜甜，其所含的异硫氰酸酯衍生体对胃癌细胞和细胞癌化等有控制作用，是一种具有较高经济价值和市场竞争力的保健蔬菜。
本中心已在广州地区成功引种洋芥兰，栽培面积正逐年扩展。
一、特性特征
洋芥兰植株较高大，采收时株高30-40厘米，开展度60厘米，其根系发达，叶子呈长椭圆形、绿色，叶背稍被蜡粉，叶缘羽状分裂向上卷缩，互相遮叠成皱褶。喜冷凉柔和气候，耐寒，可忍耐零下4-6摄氏度的低温。种子发芽适温18-25摄氏度，成长适温20-25摄氏度，苗期较耐高温。对土壤适应性强，土壤湿润较有利于其成长，但不耐涝，雨季要堤防排水。
二、种植技术
1、育苗：早秋育苗以营养物质杯育苗最佳，秋冬采用苗床育苗，8-12月份均可育苗移栽，采收期可至翌年5月。高温时期育苗可用遮阳网覆盖，冬天育苗小心保温等防寒防冻办法。亩用种量30克。
2、整地：整地前要施足底肥，一般亩施有机肥2500千克，耙匀作畦，一般以170厘米包沟起畦，畦以微龟背形为佳，以利排水。
3、定值：当幼芽长至5-6片真叶时(约30-35天)可开始订植，株行距为30厘米×40厘米，亩植3500-4000株。定值前，养份杯育苗的可施一次“送嫁肥”，苗床育苗的在冬天定值后可施“定根肥”，以促使新苗早生快长。
4、田间管理：订植后准时浇水，坚持土壤湿润，雨天准时排水、防涝。缓苗后准时追肥，一般订植后1周即追施速效肥1次，至采收前需要追肥2-3次，早先每隔7-10天追施复合肥或淋施人畜粪水1次，在生育旺盛期的前期和中期重点追施。
5、采收：订植后20-30天、基叶长至10-12片时保留8-10片基部生长叶，开始陆续采收嫩叶，采收宜在露水干后进行，以嫩叶长至 15-20厘米，叶缘皱褶、重叠未展开前鲜嫩叶子收获为宜，此时产量高，品质也好，每次每株可收2-3片叶，可间断采收1-2个月。当植株基叶开始老化时，则需重新留4-5片新叶作为母叶，制造营养供植株成长所需，以促使嫩叶的不时出现，新叶充分生长后，摘除老化的茎叶。洋芥兰在广州一般可采收至5月中旬，亩产可达1500-2000kg。
三、食用对策
洋芥兰以嫩叶供食，可炒食、凉拌、做汤、火锅或腌渍，品质柔嫩，风味清鲜，或作为色拉、拼盘装饰，还可制成蔬菜汁作为养分充盈的保健饮料。作者：佚名
