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温室巧贮大白菜

时间 : 03-14 投稿人 : 煊辰 点击 :

随着人民生活水平的不时提升,广大市民秋天集中购买大白菜量逐年降低,到冬天随吃随买已成为普遍征象。这就要求广大菜农增加大白菜采后贮藏工作,做到分批上市。近几年来,我们尝试着使用阳光温室冬天贮藏大白菜取得了成功。

温室巧贮大白菜 | 蔬菜种植

一、品系选择

用于贮藏的大白菜应选择抗病、商品性好、产量高、耐贮运的绿帮品系,如新3号(北京蔬菜研究中心)、大连水师营91——12等。

二、温室预备

一般用于冬春茬蔬菜生产或育苗用的温室经改造即可贮藏白菜。最好是无支柱的大棚,后墙有通风孔,设有排风扇,半地下式温室(即棚内地表低于外界地平面40——50厘米)成效较好。入菜前10——15天扣棚,扣棚时,前底脚留30——50厘米高风带。棚膜选择无滴膜,棚膜封严后,加盖草苫子,草苫子上边固定于后坡上避免大风揭开,下边距地脚1——1.5米处横拉一条铁线(8#)或尼龙绳(粗1厘米左右),与草苫子用细绳固定,避免草苫被风揭开。放风时将苫子底边揭开,还可固定于这条绳上。入棚前,底脚风带和后边风口均打开通风,以利通风下降棚温。地表上先撒1层生石灰,然后用钉耙搂平,使土壤与石灰混在一起,起到消鸩杀菌作用。

三、大白菜预备

1.适时采收 霜降后7——10天采收大白菜。过早采收,因气温、窖温高,不利贮藏;过迟采收,易出现冻害。

2.晾晒 收获后的大白菜放在垄台上,根朝太阳晾晒1——2天,使水分蒸发,外叶变软。这样既可减少机械损害,增力口细胞液浓度,提升抗寒能力,又能缩小体积,提升库容量。但晒菜不能过度,否则下降耐贮性和抗病性。

3.整理预贮 经晾晒的大白菜运至窖旁,摘除黄帮烂叶,不要清理过度,不黄不烂的叶子要尽量保留以护叶球,同时进行分级挑选,以便管理。整理结束气温尚高,应将晒好的大白菜在窖外进行预贮,办法是将根朝里、叶朝外堆成不超过1米高的空心垛,早先按照气候变化状况准时入棚。

4.药剂处理在收菜前2——7天用20——50毫克/千克的2,4~D水溶液进行田间喷洒,或收获后浸根,有显著控制脱帮的成效。

四、大白菜入棚

在立冬至小雪,寒流即将到来前抓紧时间入棚。菜垛要码成1——1.5米高的长条垛,南北延长,2棵菜宽,菜根相对布列,以利于通风降温排湿。每垛间留35厘米宽小道。菜垛上方留80厘米以上空间。南北分别留1米和1.2米过道,东西分别留1.5米空地。

五、大白菜对贮藏条件要求

大白菜性喜冷凉湿润,贮藏适温为0摄氏度±0.5摄氏度。贮藏温度太高容易腐烂,而且新陈代谢旺盛,很快衰老,从而缩短贮藏期。大白菜含水量高,呵护组织不完善,极易蒸发水分而萎蔫。因此,大白菜应贮藏在相对湿度95%——98%的高湿条件下。贮藏初期通风量大,棚内有时湿度不足,能够在地表喷水,或挂湿布下端浸入水盆中。严寒季节湿度太高时,应每天在外界温度较高时恰当力口大放风量。

大白菜贮藏时期的损耗重要是脱帮、腐烂和失水。在入窖初期,由于窖温高和通风换气不准时,易导致脱帮;后期则以腐烂为主。晒菜过度,过分失水,也会导致脱帮。

六、大白菜的贮藏

根据北方贮藏大白菜的做法,菜入棚后,随着外界气柔和棚内温度的变化,大白菜自身的呼吸强度也有所变化。因此,大白菜贮藏过程中可按照这些特性分为3个阶段管理。

1.前期管理这一阶段从入棚到“大雪”。此时期气温较高,大白菜呼吸旺盛,易引起棚温升高,要堤防通风降温、翻倒、除烂叶。要坚持棚内温度0摄氏度左右为宜,使用夜间通风降温,从晚6——7点钟放风直到三更12点钟左右。如棚温一时不能降低,可开排风扇放风,小心防强北风或西北风侵袭。同时.要勤翻菜,一般连倒2——3次。倒菜人要戴手套,以减少人的体温对菜的影响。倒菜要轻而快,不摘菜叶,做到散热降温不损害菜。有烂叶需摘除时,可用竹刀削除,不用铁器刀。摘下或脱掉的菜叶一并带出窖外,以防影响窖内白菜贮藏。

2.中期管理 此阶段从“大雪”到“立春”。这一阶段为最寒冷阶段,棚内温度也紧接着下降,此时期防冻害为重点。大白菜自身呼吸强度较低,可按照窖温状况采取勤放风调节。放风时间在白天外界气温较高时,以棚内菜不受冻为原则。必要时,能够用五彩布或防水纸被在大白菜上覆盖1层。白天外界气温较高,太日光充盈时,可揭开草苫子到2/3处,提升棚内温度。这一阶段翻倒菜的次数要少,一般15——30天倒1次,做法和小心事项同前期。

3.后期管理 “立春”之后,外界气温逐渐回升,棚内温度也相应上升,大白菜自身呼吸增加。除预防冻害外更应小心防伤热,以抑制温度为重点。应用夜间和早晚放风,避免外界热气流进入棚内和日光射入。倒菜次数也要加强,快倒细摘,此时窖内菜已一些上市,可下降菜垛高度。

七、大白菜的包装及上市

贮藏的大白菜上市前先摘除黄帮烂叶,分级挑选,然后装入塑料袋或编织袋,一般20——25千克1袋,便于搬运。按照市场行情分批包装上市,尽量不要因搬运而导致棚内温度和湿度的变化。运送和上市过程中,应防止大白菜受冻或过热。

八、效益剖析

通过几年的实践,锦州市近郊农民应用闲置温室贮藏大白菜取得了可观的经济效益。一般每50米长、6——7米宽的温室(占地0.5亩左右)可贮大白菜5万kg。按几年平均秋天收购价0.14元/千克、贮后出售价0.8元/千克、损耗20%计算,每棚毛利2.5万元。再扣除运送及用工费5000元,每棚可实现纯收入2万元。

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