香菜是一种有特殊香气的蔬菜，原产于欧洲地中海地区，现在我国多地均有栽培，很多人因为香菜的特殊香气而喜欢吃，也有的人因为它的味道对它嗤之以鼻。那么，香菜怎么种？
1、种子处理
香菜种子外壳坚硬，常规方法播种出苗相对缓慢，为促进发芽，在播种前可将种子摊放在平整的地面上，用不太坚硬的器物均匀用力搓开，使其外壳破裂，方便发芽，然后直接播种，一般播后约8-13天出苗。
2、品种选择
香菜有大叶品种和小叶品种，大叶品种植株高，叶片大，产量较高；小叶品种植株矮，叶片小，香味浓，较耐寒，适应性强，但产量稍低，市场上栽培小叶品种的较多，小叶品种更受欢迎，且小叶品种的价格也会稍高。
3、整地
每亩施农家肥1500kg，磷酸二铵10kg，硫酸钾10kg，深翻，把地整平,采用条播或撒播的方式，盖土2-3cm，每亩用种3-4斤。播后用平整工具镇压，然后首次浇水，保持土壤湿润，促进出苗，同时还应注意由于香菜出土前土壤板结，幼苗顶不出土的现象发生，播后要注意检查，一旦发现有板结现象，要抓紧时间喷水松土。
4、种植时间
春夏秋均可种植，秋季是最佳播种时间，8月中旬以后播种的香菜，品质较好，香味更浓也更耐寒。
5、田间管理
香菜种植要注意很多细节，为了使香菜长势更好，要进行多次细致地中耕、松土、除草，当香菜幼苗长到3厘米左右时进行间苗、定苗，保证合理的生长密度。一般来说整个生长期中耕、松土、除草在2-3次，第一次多在幼苗顶土时，为了消除板结层，同时顺便拔除出土的杂草；第二次于苗高2-3厘米时进行，同样也是松土、拔除杂草；第三次是在苗高5-7厘米时进行，以后要定期拔除杂草，避免杂草过多影响香菜的生长。
香菜不耐旱喜湿润，春秋季每隔5天浇一次水，在夏季浇水频率提高，以保持土壤经常湿润。
6、病虫害防治
叶枯病、菌核病、根腐病这些都是香菜的常见病害，只要在播种时对种子进行消毒，注意田间管理即可大大减少得这些病害的几率，也可以喷洒600-800倍液多菌灵进行防治。
7、收获
香菜在高温时播后约30-40天，而低温时播种后40-60天便可成熟收获，可采取间拔收获的方式，也可以一次收获。
以上就是植物资料网为您总结的香菜的种植方法，你都了解了吗？
