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吃芝麻的功效与好处

时间 : 06-13 投稿人 : 安启园艺 点击 :

吃芝麻的功效与好处

芝麻是我国四大食用油料作物中的佼佼者,也是我国主要油料作物之一。芝麻的种子含油量很高,自古我国就用芝麻和香油制作特色食品和美味佳肴。芝麻分为黑芝麻和白芝麻两种,榨油—般用白芝麻,药用、食用一般用黑芝麻。

功效解析

延缓衰老:芝麻中含有丰富的天然抗衰老物质——维生素E。维生素E具有较强的抗氧化作用,可以阻止体内产生过氧化脂质,维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整性和正常的生理功能,也可防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害,减少体内脂褐质的积累,从而起到延缓衰老的作用。芝麻油中还含有大量的亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸和卵磷脂都能溶解凝固在血管壁上的胆固醇,从而起到延绥衰老的作用。

防止头发过早变白和脱落:芝麻中所含丰富的卵磷脂可以防止头发过早变白和脱落,保持发乌秀美。

预防高血压,润肠通便:芝麻营养丰富,常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益;芝麻是高膳食纤维的食物,这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。

预防动脉硬化,提高视力:芝麻营养价值很高。中老年人如能经常吃芝麻及其制品芝麻油、芝麻酱、芝麻糊等,可以预防动脉硬化,延缓机体衰老,还能提高视力。

选购与储存指南

黑芝麻只有皮是黑的,里面是白的,可以把黑芝麻放在手心,看浸过汗的黑芝麻是否将手染黑,以此来判断是否染了色。也可以用小刀切开观察是否内外都很黑来判断是否变色。

贮存芝麻的储存容器密封性要好,其次要放在阴凉干燥的地方,并且避免阳光直射。如将芝麻炒熟晾干则更易存放。

搭配宜忌

相宜的黄全搭配

芝麻+桑葚=降血脂

芝麻+冰糖=泸肺,生津

芝麻+柠檬=红润脸色,预防贫血

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