红富士是从普通富士的芽（枝）变中选育出的着色系富士的统称。富士苹果是日本农林水产省果树试验场盛冈分场于1939年以国光为母本，元帅为父本进行杂交，历经20余年，选育出的苹果优异品系，具有晚熟、质优、味美、耐贮等优点，于1962年正式命名，是世界上最出名的晚熟苹果品系。富士果实虽有风味好、晚熟、耐贮等优点，但也存在着果实着色差的缺点。为此，日本各地又从富士当中选出了很多着色好的富士芽变，统称为红富士。
生产中发现，前几年扩大起来的乔砧密植红富士苹果园，由于管理不善，致使树冠高大密接起来。果园郁闭、通风透光差的问题愈来愈突出，影响了果品产量和质量。这样的果园，除用开角、环剥等手段对主枝及辅养枝进行缓和枝势、打开光路外，对中心领导干的控高与落头也应予以看重。其详细技术为：
1、前期控势法在结果初期，下层骨干枝已配齐、树高2米左右时，要让中心领导干每年“摆一次头”以抑制其长势。即在冬剪时去除成长势较强的原头，另选一个成长势中庸的斜生枝作中心枝头；下年冬剪时再另选一个不一样偏向的斜生枝作中心枝头，使中心干略呈弯曲向上。这样不仅缓和了中心干向上成长的势力，有用地抑制了高度，而且有利于配备上层骨干枝及永久性输养枝，避免前期上强下弱征象。
2、中期以果压冠法到了盛果期，树高达3．5米左右时，在早春发芽前，将红富士苹果树头的中心干用绳子拉向一边，角度为85度左右略是水平状，在发芽后准时抹除背上芽。如果所拉枝长势较茁壮，可配合利用环剥。环割等手段，使营养物质成长尽快地向生殖成长转化，以做到以果压冠。中心于顶部留果多少要视其成长势强弱而定，强则多留，弱则少留或不留，一般枝果比以7－10：1为宜，且每个花序上以留单果为主。
3、后期落头换头法拉平后的中心干顶部由于间断几年结果，将变为低垂而弱的一个枝，这时可在冬剪时进行落头，即把原中心于疏掉或回缩，在落头的上一年有目的的另选一疯长枝或辅养枝进行培养以代替原头，早先多次重复“以果压冠——落头换头”步骤，使树冠维持在一定高度，防止中心于冒条、打伞征象的发生。
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