蒜苗和蒜台都是我们家常炒菜要用到的配菜，那你知道它们有什么区别吗？常吃对身体有什么好处呢？下面就一起了解下吧。
一、蒜苗和蒜台的区别
1.蒜苗：又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。
2.蒜薹，亦蒜苔，又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
3.所以区别就是：蒜苗是蒜瓣长出的嫩芽冬天在室内就可以把蒜瓣种到盆里几天就长出芽了可以掐来吃很新鲜很方便而且掐了可以再长。
蒜苔是蒜苗经过很长的生长期长成熟以后，在棵中间长出，开花花头下面的茎成熟了可以提出来就是我们见到的蒜苔。
二、它们对身体有什么好处
1.蒜苗：
（1）蒜苗性温，味辛。入脾、胃、肺经。
（2）预防血栓。
蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
（3）保护肝脏。
蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
（4）预防流感。
蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。
（5）提高免疫力。
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
（6）消食、解气消胀。
（7）祛脂降压。
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
2.蒜台：
（1）蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，预防癌症的发生。
（2）蒜苔含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
由于大量吃大蒜会影响视力，所以视力不好和消化不好的人不宜多吃蒜苔。
附：阳台种植蒜苗的方法
1.准备蒜瓣：挑选好的没有坏的蒜瓣。
2.将蒜瓣一个个掰开，挑选大的蒜瓣来水培。
3.挑选大的蒜瓣从根部开始剥皮，注意不要将蒜肉弄破损，否则水培时容易腐烂。
4.剥好皮的蒜瓣一个个摆放到塑料盘中，将蒜瓣尖端朝上，加少许水，水刚好淹没蒜瓣根部为好。
5.蒜苗就是开始生长了，注意观察，没水了就加少许水，大约两天左右就要加一次水。
6.等蒜苗长大，放在家中一角，很漂亮，清新小盆栽就这么诞生啦！也可放在厨房窗台，随手一掐用来配菜，很方便哦！
7.家里的各种塑料废弃瓶都可以用来水培蒜苗哦！注意一次不要多加水，等水完了再加。否则水加多了，时间长了不换水，容易发出难闻气味。
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