在家烹饪蚕豆时可要打起精神，切记煮熟了再食用，安全至上。
蚕豆致命毒素：巢菜硷苷
蚕豆致命机理：
蚕豆种子中含有巢菜硷苷，人食用这种物质后，会引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
蚕豆中毒解毒方法：
为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且蚕豆一定要完全煮熟后再食用。
如果您有更多关于蚕豆的资讯想要知道，可以点击查看植物资料网蚕豆频道详细了解，希望能够帮到大家。
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