板栗（学名：Castanea mollissima），又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，成长于海拔370~2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛种植。栗子营养物质充溢，维生素C含量比番茄高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，含钾、锌、铁等。尽管含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗的嫁接育苗技术
一、整地作床
选择在地势崎岖、土壤肥沃、质地疏松、排水良好的微酸性砂壤土，ph值5.5-6.5。秋末冬初每公顷施7-8万千克农家肥，深翻耙平。次年2月-3月整好苗床做成宽50厘米、高15厘米、步道宽20厘米的插床，苗床长度视实际状况定。做到床土细碎、床面平整、水沟畅通。下种前 3天-5天用硫酸亚铁或福尔马林消毒土壤。
二、种子采贮
秋季采集充分成熟、饱满度好的板栗种子，放入高锰酸钾溶液中消鸩杀菌。最好将种子放入地窖，按一层湿沙一层板栗排放贮藏。
三、播种
3月中下旬沙藏的栗种有1／3至1／2发芽时即可播种，先挖出2行小沟，在小沟里匀称撒入适量的复合肥（每公顷600千克），再用细土薄薄地覆盖肥料，使肥料与种子隔离。然后在土上按6厘米-8厘米的距离将栗种腹面朝下排放在沟中，再在栗种上盖土2厘米-3厘米，上盖稻草。播种后要增加松土、锄草、剪苗施肥和防治和治疗病虫害等工作。
四、嫁接
8月下旬至9月上旬，选无风的晴天嫁接。
1、穗条采集：选用优异无性系母树上的发育良好、叶芽饱满、无病虫害的木质化或半木质化的枝条作接穗。穗条随剪随接。
2、削砧：在砧木离地4厘米-6厘米处用嫁接刀按45度角斜切下刀，切进木质部约 0.1厘米，再在第一刀上部4厘米处斜切第二刀，最后将第一刀与第二刀之间的木质部和皮层削除。
3、削穗：选择新鲜、叶芽饱满的芽作接穗。首先在芽下部2 厘米处往芽的一侧按45度角将穗条削断。然后，用嫁接刀在芽的另一侧从上往下将穗条的皮层和木质部削除，削进皮层约0.1厘米，露出宽为0.3厘米-0.4厘米、长为3厘米-4厘米的削口。最后，在芽上部2厘米处截断，使接穗下切口为楔形，穗条长度在4厘米左右。
4、插接穗：将接穗长切面对准砧木切口，并使双方的下切口和削面密接。用宽1厘米-1.5厘米、长40厘米-50厘米的塑料薄膜带，自下而上螺纹状包扎接口，不要包住接芽，也不要碰伤接芽，同时.要小心避免接穗移动错位。再用10厘米×10厘米的塑料薄膜块包在接口上，使之产生一个塑料湿袋。
五、接后管理
第二年春天，在离接芽4厘米-6厘米处断砧，在接穗长出的新芽碰着袋顶时，准时解除包湿袋，在3月下旬至4月上旬解除绑扎带，并将砧木的萌芽所有除去，以促使新梢成长，5月施一次尿素液肥，5月-8月份施一次复合肥，干旱时，小心浇水。
