紫苏为唇形科，紫苏属，一年生草本植物，其根、茎、叶和种子均可入药，嫩枝嫩叶具特异芳香，可作调味佐料和蔬菜食用，是优异的出口创汇蔬菜。现将其种植技术介绍如下。
一、种植技术
1.播种育苗
选用日本的食叶紫苏或国内的大叶紫苏品类。选择表土不易板结、通气保水性好、含腐殖质较高的肥沃土壤作苗床。每667m2苗床先于地面匀称施用腐熟的鸡羊粪200千克或浓人粪尿400千克。翻入土内，晒垡10天后，再撒施复合肥5公斤、尿素2公斤做基肥。肥土混匀耙平整细后作床，床高15cm，长宽视地形和操作方便而定。3月中下旬播种，播种前在床面喷洒300倍锄草通药液锄草。喷药后4天播种，将种子匀称地撒在床面上，覆盖薄土和稻草，浇足水，平覆或架设小拱棚盖膜压平即可。育苗时期，施淡人粪尿2-3次，减苗3次，定苗苗距3cm左右。为避免新苗疯长和土壤湿度过大，需经常揭膜换气。苗龄45天左右移栽。
2.整地订植
各类土壤都可种植紫苏，以pH值6-6.5的壤土和沙壤土种植为好。大田底肥以有机肥为主，每667m2施腐熟垃圾肥5000公斤、粪肥3000公斤或鸡羊粪1500千克、复合肥100公斤。土壤翻耕晒垡整细耙平后作畦，畦面宽90cm，畦沟宽、深各30cm。4月底-5月初定值，每畦栽6行，株行距15cm×15cm，每667m2栽1.5-2万株。为消灭杂草和避免地老虎危害幼芽，订植前3天可用锄草通喷洒土表并用糠麸和500倍液的敌百虫洒在畦面诱杀。
3.摘叶打杈
紫苏定值20天后，对已长成5茎节的植株，应将茎部4茎节以下的叶子和枝杈所有摘除，促使植株健壮成长。
摘除初茬叶1周后，当第5茎节的叶子横径宽10cm以上时即可开始采摘叶子，每次采摘2对叶子。并将上部茎节上产生的腋芽从茎部抹去。5月下旬-8月上旬是采叶高峰期，可每隔3-4天采一次。9月初，植株开始成长花序，此时对留叶不留种的可保留3对叶子摘心、打杈，使其达到成品叶标准。全年每株紫苏可摘叶36-44片，每667m2可产鲜叶1700-2000千克。
4.施肥治虫小苗栽植成活后，每隔半月根际追肥1次，每次每667m2大田施人粪尿2500千克或尿素10公斤；为加快叶子成长，提升叶子质量，每月用0.5%尿素液根外追肥一次；成长时期如遇高温干旱，早晚要浇水抗旱。
危害紫苏的害虫重要有叶螨、蚜虫、青虫和蚱蜢等，可选择80%敌敌畏乳油800-1000倍液、60%速灭杀丁乳剂10000倍液等进行防治和治疗，喷药时间应在每批叶子采摘后进行。
二、采种
采种可在留种田进行，也可在大田选留一些植株作种株。但红、绿色紫苏要绝对隔离栽培，变种株要剔除，防止种子混同退化。为集中营养物质使中下部种子发育成熟，应将花序上部的1/3剪去。待种子转入褐色即可采收。
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