葛包括野生葛和粉葛，豆科，多年生藤本，因品系差别蔓生茎长度也区别，最长可达10m。重要品系有毛花葛藤、食用葛藤、云南葛藤、三裂叶野葛葛藤、甘葛藤、南葛藤等。葛在我国分布很广，具有较强的土壤适应性和气候适应性，是主要的生态修建和林地更新植物。
1、葛的适应性及生态修建中的作用
1.1葛的适应性葛的适应性很广，除西藏、青海、新疆外，在我国南北各省均有分布，以长江以南较为普遍。葛对土壤要求不严，可耐pH4.50左右的酸性土壤，除排水不良的黏土外，在近亚热带地区的次生灌木丛、疏林和海拔300-3 200m的杉栎或杂木林、岩壁、山坡、沟壑、河边、丘陵均能良好成长。
1.2在生态修建中的作用种植葛可坚持水土，葛成长快速，茎叶重叠交织，短期内能发生良好的植被覆覆土壤。葛的根系发达，可深达1m，并在土壤中密集分布，在避免冲刷、护坡固沟上具有明显作用。也可用来呵护路基、堤岸、坝坡和沙土固沙。
种植葛可改良土壤，增进地力，葛的根系含根瘤，根系在土壤中遗留大量有机质，再加上葛叶脱落产生的落叶层在腐后溶入土壤，对增进土地肥力改良土壤具有良好的作用。葛的蔓生茎具有匍匐、坚固、攀援的特征，是较好的退耕还林还草前茬植物，也可单独作植被植物用。还可在林地更新的前期进行栽培，成为林地更新的呵护植被。
2、葛的开发前景
2.1根葛根含多种黄酮类成分，重要活性成分有大豆素、大豆甙、葛根素、葛根素～7～木糖甙等，具有解表退热，生津、透疹、升阳止泻的功效，中医常用于治疗外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻诊不透、热痢、泄泻等。葛根异黄酮还具有促使心脑血管及视网膜血流，舒张平滑肌及解痉作用；抗癌及抗氧化作用；降血糖、降血脂、下降血醇浓度解酒作用；提升记忆力及增强免疫力等作用。
鲜葛根含有19%-20%的淀粉，在葛粉（葛根经加工而成的淀粉）中含水分19.546%，蛋白质0.082%，纤维素0.36%，灰分0.224%，淀粉76.144%。葛粉中淀粉含量高质量好，且保留了葛根的有用成分，因此是优异的保健食品原料，且葛粉制作的食品透明度高，具有特殊的葛香味，在脱水收缩及贮藏上比另外淀粉更具有优越性。葛根重要用途是药用、菜蔬用、酿酒用、制药原料用及提淀粉用，尤以葛粉为原料的功能食品开发潜力最大。
2.2茎、叶葛的茎皮是主要的纤维原料，我国自古就用葛茎纤维织布（称葛布）和拧绳索，亦可作造纸和人造绵原料。茎皮晒干物中含纤维量38.40%，纤维长度一般7mm，最长可达12mm，最短也有5mm。束纤维拉力最高23公斤/g，最低8千克/g，平均11.70公斤/g，分离纤维扭力最高29.54转/cm，最低8.50转/cm，平均20.54转/cm。葛的蔓生茎具有较好的柔韧性，还可供编织箱笼。
葛的鲜茎叶产量可达6 000公斤/667m2，且含有6～氨基尿、天门冬醋胺、氨羧（基）、丁氨酸酪酸及山奈酚、四羟基黄酮、堪非醇、鼠李糖苷等，食口性好，可作家畜饲料，也是较好的绿肥，其花、夹亦可入药，其种子含油量15%左右 ，可榨油作润滑油用。葛的种植不仅能够创造较高的经济效益，也会带来良好的生态效益。
3、葛的种植技术
3.1压条法一般雨季进行。在坡地挖水平沟，把葛的蔓生茎截成2-3m长的葛条，平放在沟中，在节上覆薄土压实，未压实之处，使其弯曲突起，即可生根发芽。翌春掘起，剪断移栽，容易成活，老株仍可保留作压条株用。
3.2插条法在3月下旬或10月下旬进行。选取茁壮的2年生枝条，每条留2个芽节，将一个芽节入土斜插。
3.3埋条选取具有芽节的枝条，埋入深沟8cm的沟内，留一芽节露出地表，略覆表土。也可选用具有芽节的枝条，盘成圆圈状埋入圆坑，也易成活。
3.4直播在土层较厚的坡地，进行大面积养殖时，可采用此法，播前除精选种子外还要对种子进行处理，一般是以40 °C左右温水浸24h，或混沙搓揉擦破种子以利发芽。在4－5月或9－10月均可播种。用种量每亩1-2千克。可条播或穴播，条播株行距以0.30m×1m为宜，穴播时每穴下种3-5粒，培土2-3cm，如在荒坡直播，可挖成水平沟、水平阶或是开梯进行带状条播。
3.5植苗将葛苗于深秋或早春掘起，加以恰当修剪，每株留1-2个芽，根长不少于15cm，栽植后压实盖土，使根冠上的芽与表土平，株行距1m×5m为宜。葛的成长快速，如进行施肥及中耕等田间管理，一季就可发挥水土坚持作用。
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