柑橘（Citrus reticulata Blanco）属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树（除枳以外），用作经济种植的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家种植的柑橘重要是柑橘属。 花单生或2～3朵簇生；花萼不规则5～3浅裂；花瓣通常长1.5厘米以内；雄蕊20～25枚，花柱细长，柱头头状。花期4～5月，果期10～12月。
柑桔贮藏办法九则
1、留树保鲜
就是在果实基本成熟时向桔树喷洒一定浓度的稳果剂，使果实在树上安全过冬的保鲜对策。其技术要点是：甜橙类在当年12月和次年1— 2月，用20×10—64，4—D喷树，每株施草木灰2.5千克，可保存至次年3月上旬采收，稳果率可达95%左右，且对次年树势、产量影响不大。桔类在采收期（12月上中旬）前1个月和12月、次年1月分别用30×10— 62，4—D加20×10—6九二0和0.2%磷酸二氢钾对树冠全面喷施一次，留树保鲜2—4个月，稳果率为90.4%—74.0%。
2、带叶贮藏
在贮藏最佳采果期采果，采摘时近果蒂带一叶子。采下后用0.03毫米的聚乙烯薄膜袋单果包装，贮藏4个月后，果实明艳饱满，叶子鲜绿，果实商品形象好，好果率达95以上。
3、松针保鲜
将挑选好的柑桔摆放在阴凉处3—5天，蒸发少量水分待贮。将器皿洗净、消毒、晾干后，内垫无毒薄膜或厚纸。贮藏时先在器皿底部放一层1—2厘米厚的松针（松针要新鲜，不沾水，且无枝梗），然后整齐放置一层柑桔，果蒂向上，松紧适中，以不相互挤压为宜；再铺盖一层松针，放置一层柑桔，依次进行直至装满器具。顶层覆盖松针3厘米厚。置于阴凉处，小心定期检查，准时剔除烂果。室内温度以5—12摄氏度为宜，可保存到次年3月，好果率在85%以上。
4、草木灰保鲜
草木灰具有吸湿、吸热、保柔和控制微生物运动的功能，使用其保鲜柑桔，贮存120—150天仍然色艳味美。在“立冬”前后采摘八成熟的果实，“发汗”3—5天待贮。草木灰要求洁净、冷却。贮藏前７天将篓、筐、缸、箱等器皿洗净，用波尔多液或洗洁精消毒后晾干，取地膜衬垫器皿，然后按草木灰、柑桔、草木灰依次放置，以放果实10层为限。器具放于室内贮藏。
5、高良姜汁保鲜
用中草药高良姜汁液涂果防腐保鲜，可利用简单的涂果台或涂果机。其措施是每1000斤柑桔配用高良姜1kg，切碎加水10千克，煮汁7kg，然后加入漂白虫胶1.5千克用水充分溶化搅匀，待充分冷却后涂果。果实涂药液后应放置在通风处，等果面药液晾干后，即可装入器皿内，置于阴凉通气的室内。贮藏室内温度和湿度坚持在适宜范围内。3月份后，果实外形仍然饱满，色艳味醇，且较好地坚持果实的糖分和维生素，与未涂药的对照组相比烂果率降低20%。
