紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变异,结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜。叶子紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。养分充沛,尤其含有充足的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。
田间管理
紫甘蓝需肥量大,除重施底肥外,小苗期要少施薄施有机肥,移栽后一周应随水施入少量氮肥(7~10千克/亩硫铵),连做叶产生时追腐熟人粪尿加尿素,连做叶成长盛期要沟施腐熟有机肥加氮磷肥,包心的前期和中期要各施一次氮钾肥(追肥的详细用量一般为每亩有机肥2000~3000千克,尿素10~20千克,过磷酸钙10~20千克,硫酸钾8~10千克)。施氮钾肥能够提升紫甘蓝的含糖量,施氮磷肥能够提升蛋白质含量,施磷钾肥能够提升纤维素含量,所以紫甘蓝要小心氮磷钾肥的配合施用,这是高产优质的关键。
紫甘蓝用水量大,需依据天气情况进行浇水。一般说来,移栽后一周浇水一次,浇透不见干,整个生育期都要坚持畦面土壤湿润,但雨季应堤防排水,如果过于干旱则容易导致缺钙征象———“干烧心”。其它,在缺硼的土壤上成长的紫甘蓝会酿成产品顶部发育不良,结球不紧而影响产量和品质,所以在紫甘蓝种植过程中也应看重钙肥和硼肥的施用。