大白菜是叶类蔬菜,叶子数量多,且包心发生叶球。是重要的收获器官。一般每亩可达4000~5000千克。大白菜的生育期较长,想获得丰产,要掌握几个关键技术:
一、施足底肥:底肥是大白菜获得丰收的基础。一般老菜地土壤肥力较高,可适量少施有机肥。复合肥的养份比例以氮、钾为主,配合施用磷肥。新菜地要重施有机肥,配合施用三元复合肥。
二、连座期墩苗:苗期要控水控氮肥。除提苗肥以外,一般在连做期要墩苗,使地上部外叶成长健壮,促使根系下扎,为后期的迅速成长与大量汲取营养物质和水分打下基础。
三、追肥:第一次追肥要掌握在连座期的后期时候结合灌水进行。追肥以速效性氮肥为主配施钾肥,水肥之后即进入包心期。第2~3次追肥是在包心初期和中期进行。重要追施氮肥,最多两次,抑制用量。包心后期停止追氮肥。每次追肥的氮肥量应视大白菜成长状况而定。
四、叶面喷肥:在大白菜高产施肥中,除施足氮磷钾大量元素外,中、微量元素的施用也应该考虑。从目前大白菜生产中产生的问题看,一些地区重要是钙和硼的生理缺素问题。能够选择喷施含钙、硼、铁的叶面肥。