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主要设备：大木桶、真空封口机、杀菌锅、蒸煮袋（PC/CPP）
操作流程：原料→晾晒→腌制→漂洗→切段→拌料→装袋→封口→杀菌→冷切→干燥→成品装箱。
原料：选晴天收获生长健壮、生育期适中的大叶芥菜成株，削去菜头，剔除病株、病叶、烂叶和老黄叶。
晾晒：将芥菜晾晒在太阳下至半蔫状态。
腌制：先在木桶底部撒一层盐，把芥菜按顺序排成层状，再撒一层盐，踩紧，至略有水汁出来。层与层之间按每５０公斤鲜芥菜配1.5—2公斤食盐，腌满整桶后用重物压严压实。
漂洗：新腌的芥菜至少在2个月后才可捞出用净水洗去盐分，同时剔除坏菜。
切段：将清洗的芥菜撕成丝状，然后切成0.5厘米或稍短些的段。
拌料：将芥菜与微量的辣椒、味精、食盐充分拌匀。
装袋：按规定重量将料装好，一般为125—150克/袋。
封口：用真空包装机封口，封口条件为真空度：0.08—0.09ｍpa。
杀菌：由于装袋芥菜在加热时会膨胀，为防止破袋，要采用反压式杀菌。杀菌公式为：在121℃温度下杀10至20分钟。
干燥：成品采用热风烘干或手工擦干，避免破袋和微生物繁殖。
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2225 白菜 白菜市场分析
本周冷空气、雨水相继来临，凌家塘市场蔬菜上市量继续呈小幅上扬趋势，其中地产菜上市量小幅回升，不过价格却出现了小幅回落。数据显示，昨天凌家塘市场地产菜综合平均价为3.34元每公斤，环比下跌了5.1%。生菜5元每公斤、药芹5元每公斤、香菜6元每公斤，环比分别下降了9%、16.7%、14.3%。据工作人员...
410 莴苣 莴苣市场分析
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一提起九里香，想必大家不是很熟悉，但一提七里香，很多人都知道，其实二者差不多，不细看没什么不一样。而九里香香气怡人、外表美观，因此很多人都喜欢在家里摆一盆，那九里香能放卧室养吗？养殖措施有哪些？一、九里香介绍1、九里香又叫什么？千里香、九树香、七里香、万里香、黄金桂、石辣椒、九秋香、过山香、山黄皮、...
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1 选育通过 母本万04的选育：1997年春引入来自CIMMYT的群体13套袋自交S1，同年冬在海南选株套袋自交50个果穗S2。1998年春在万全选穗50个穗行，各套袋10穗自交，选出3个穗行S3，同年冬在海南加代S4，同时测配组合。1999年春加代繁育种子S5，同时进行组合比较试验，同年冬在海南...
2022 蔬菜种植百科 蔬菜种植技巧
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