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卷心菜的学名叫结球甘蓝，别名洋白菜。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型，16世纪开始传入中国。
【如何选购】
卷心菜在蔬菜市场上全年都可买到。不管什么季节、什么品种，选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨)。叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始抽薹，中心柱过高，味变差，所以也不要买。
【营养成分】
在卷心菜中，维生素C的含量很高，比大白菜还要高出一倍。此外，甘蓝类蔬菜富含叶酸，这是卷心菜的又一个优点。
【药用功效】
传统医学认为卷心菜性平味甘，能健脾益肾，通络壮骨，多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。现代研究发现，卷心菜含吲哚类物质，能抑癌防癌，特别是降低乳腺癌的发病率。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛之类都可以请圆白菜帮忙。
卷心菜富含叶酸，妇女在怀孕期间缺乏叶酸，所以孕妇应该常食用。
【食用方法】
烹炒、做汤、凉拌、制泡菜等，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜。
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2612 种菜知识 蔬菜种植常识
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715 生菜 生菜市场分析
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763 蔬菜种植知识 种菜知识
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2466 种菜注意事项 蔬菜种植教学
最近，有好多朋友打来电话，问我夏天韭菜棚与棚间隔地种什么作物，既不影响韭菜的夏天成长，还能加强收入。按照我们当地很多韭菜栽培户的经验：这些年大家基本上都在种油葵或者旱稻子。种油葵应在清明以前和豌豆一起种。种得早，油葵产量高，同样30元/袋油葵种子种半亩地，清明以前种和清明过后一个月种，产量相差100...
2676 蔬菜种植教学 蔬菜种植技巧
入夏后，湖南炎陵县雨水丰沛，位于十都镇南流村竹荪基地，竹荪长势普遍良好。据该基地负责人表示，基地目前采取黑色遮阳网的种植模式，湿度保持稳定。当地农业局农技人员会定期到基地对种植户进行培训，讲解竹荪种植备料、开沟、采摘、烘干等环节的技术要求。技术员表示，基地若要进一步扩大规模，必须实行种植、采收、烘烤...
2328 竹荪 竹荪市场分析
利用年夜棚辣椒套种丝瓜、喷鼻菜，能够公道利用年夜棚空间，亩收辣椒3000kg，丝瓜1500～1800千克，喷鼻菜550～600千克，经济效益可不雅。现将其栽培手艺先容以下：1、种类选择。辣椒选用早熟优秀种类皖椒4号或苏椒5号，丝瓜选用五叶喷鼻丝瓜，喷鼻菜选用年夜叶喷鼻菜。2、培养壮苗。辣椒于10月下...
2925 蔬菜种植技术 蔬菜种植技巧
金针菇学名毛柄金钱菌，也称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。目前各地普遍采用的金针菇通例种植法，尽管一年可收3茬菇，但培养料生物转化率最高只达100%，每次生育期长达...
1078 蔬菜种植知识 种菜知识
日前，正值秋木耳采摘时节，走进内蒙古扎兰屯市蘑菇气镇南平村菌场，菌场内呈现出一派繁忙景象，随处可见菌农们正在采摘秋木耳、晾晒秋木耳忙碌的身影，菌农们瞅着丰收的黑木耳，个个脸上洋溢着喜悦的笑容。今年秋耳不仅喜获丰收，而且价钱也高于往年。据该菌场负责人介绍，菌场通过科技培育菌种，已成功培育出黑木耳、猴头...
607 木耳 木耳行业资讯
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674 蔬菜种植技术 种菜知识
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黄瓜是我们日常生活中常见的蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，深受人们喜爱。在黄瓜种植过程中，腐霉根腐病是一种常见的病害，严重影响了黄瓜的正常生长，本文将为大家介绍黄瓜腐霉根腐病的多种防治措施。 黄瓜腐霉根腐病主要侵染根及茎部，初呈水浸状，后于茎基或根部产生褐斑，逐渐扩大后凹陷，严重时病斑绕茎基部或根部一...
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