柿子巧变身 猴头棚里藏： 在河南省的栾川县，每年夏历八月十五之后，红彤彤的柿子就如同小灯笼一般挂满枝头，给深山增添了几分暖意与诗意。除了柿子，这里还盛产各类美味的食用菌，其中毛茸茸的猴头菇就是代表性山珍之一。本期节目就将带您看看河南省栾川县里柿子和猴头菇的优质生产状况。
同为柿子，但形状有扁圆的、有如牛心脏的，还有的上部带一个“瓶盖儿”，颜色也有深有浅，您知道如何挑出口感和风味俱佳的柿子吗？
这里的柿子，不管大的小的、圆的扁的，有一个共同之处——全都没有核，一口咬下去是满满的果肉，幸福感油然而生。而无核柿子，是独特的地理条件与气候的佳构，从何说起？
不过，您可别被那些明艳硬实的柿子所“迷惑”了哟，有的柿子采下来不错看但是奇涩无比，不能直接食用。于是，勤劳智慧的人们想出了很多种妙招，让涩柿子摇身一变，拥有了甜蜜适口的味道，钟爱柿子的您能够变着花腔品尝了。
在地处伏牛深山区、昼夜温差大的栾川，除了漫山遍野的柿子之外，山中还成长着很多奇珍，例如“猴头”——可不要误会哦，这里说的可是毛茸茸、圆乎乎的山珍“猴头菇”。
猴头菇近年由于松软多汁的口感和一定的健胃补虚功效而大热。这类娇贵的食用菌，可是要躲在遮阴棚里、藏在菌袋的“庇护”下，才能强壮生长。
将新鲜猴头菇制成干品，能延长其储存时间。但是，烹饪之前泡发不佳可是会有苦涩味哦。怎样一招去苦味，大厨来教您！
最后，来看看猴头菇都能烹饪出哪些滋补又美味的佳肴吧。更多精彩内容，敬请收看本期【农广天地】视频：柿子巧变身 猴头棚里藏。。
