琉璃苣（Borago officinalis），英文名Borage，为紫草科琉璃苣属一年生草本植物，原产于地中海沿岸及小亚细亚。其茎叶脆嫩而多汗液，具黄瓜香味，含有较高的养份及有益健康的物质。
一、成长习性：喜温植物，耐高温多雨，也耐干旱，不耐寒，要求不太贫瘠的土壤。
二、养殖办法：可直播或育苗移植。露地种植一般宜春天播种，呵护地种植可按照需要全年进行。种子为小坚果，种皮较硬，播种前宜用温水浸泡1-2天，每天换水，经浸泡后播种出苗快且整齐。然后将处理过的种子采取穴播，播于整好的苗床中。梅穴播种3-4粒，每平方需种0.5-0.7克，播后覆细土，厚度为 2-3cm。
三、种植与养护：
⑴定值：育苗移植在3-5片真叶时定值，株距20-30cm，行距30-40cm，栽培后浇透水。
⑵田间管理：苗期进行锄草、松土，直播苗于3片真叶时间弱苗，多余苗，每穴留苗1-2株，叶子成长期坚持田间湿润，开花后减少浇水，一般无病虫为害，不利用农药。
四、用途：琉璃苣的嫩茎叶具有黄瓜香味，有多种芳香簇化合物和硅酸。用茎叶制成拌沙拉的调味汁，芳香宜口，具有利尿作用。放于泡菜中，能使泡菜悠久贮存且诱人清香。其花可作蜜饯，也可点缀蛋糕和其他糕点。
