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大蒜的基本组成成分为：每100克大蒜中含水分69.8克，4.4克蛋白质，0.2克脂肪，23.6克碳水化合物，此外还还含有各种元素如钙、磷、铁、维生素C和硒、锗等微量元素以及其他化合物如硫胺素、尼克酸、核黄素、蒜素、柠檬醛等。
1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。有肝病的人也不可以过量食用大蒜，有可能造成肝功能障碍虽然大蒜对肝脏又保护作用，但是大蒜对肝炎病毒没什么作用，反而会对胃肠产生刺激作用，抑制消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等多种症状。此外，大蒜的挥发性成分可降低血液中的红细胞和血红蛋白等而引起贫血，不利于肝炎的治疗。
2、过量食用大蒜会影响视力。中医认为，长期大量地食用大蒜会"伤肝损眼"，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
通过以上的介绍相信大家都因该知道答案了吧！大蒜吃多了也有副作用。
青蒜苗以其鲜嫩适口，兼可调味，深受消耗者喜爱；且扩展时光短，可进步地盘应用率，增添农人支出。青蒜苗已成为南昌地域主要栽培的蔬菜种类之一。跟着国民生涯程度的不停进步，市场对青蒜苗的需求量日趋增年夜，且对其人品及宁静性提出更高请求，是以成长无公害青蒜苗临盆成为当务之急。现将南昌地域无公害青蒜苗栽培手艺先...
911 蔬菜种植常识 大棚蔬菜种植技术沂源县工商局以促进农民增加收入为己任，帮助西长旺村农民成立白莲藕专业合作社，使62名农民加入到结社抱团经营体系。长旺莲藕生产规模成型后，东里工商所紧密会同西长旺村委会，通过媒体和展销会等形式，大力宣传推介长旺莲藕产品优势及特点，借助工商系统网络联系优势，与外地工商部门沟通协调，帮助农民开辟了青岛、济...
1995 莲藕 莲藕行业资讯南瓜本是春夏天栽培作物，在秋冬天的的栽培面积比较小，但是南瓜在冬天的市场需求却不小，所以冬天能够按照市场需求恰当的栽培。冬天上市，需要在秋天便开始种植，其实冬天的种植方式与春夏天差不多。那么在冬天栽培南瓜该怎样管理呢？今天小编就为大家带来了冬天栽培南瓜的管理要点，一起来看看吧！1、肥水管理肥水管理在...
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1696 蔬菜种植知识 大棚蔬菜种植技术作物的习性是“与生俱来”的，先了解了牛蒡的习性，在使用化肥加施过程中，就会容易得多，详见如下：牛蒡为深根性蔬菜，对土壤要求较严，适于土层深厚、上下土层均匀一致、排水良好、疏松肥沃的沙质土壤栽培。 牛蒡需肥较多，每产牛蒡肉质根1000公斤的条件下，约需要施入纯氮14公斤，五氧化二磷18公斤，氧化钾9...
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