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大蒜的基本组成成分为：每100克大蒜中含水分69.8克，4.4克蛋白质，0.2克脂肪，23.6克碳水化合物，此外还还含有各种元素如钙、磷、铁、维生素C和硒、锗等微量元素以及其他化合物如硫胺素、尼克酸、核黄素、蒜素、柠檬醛等。
1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。有肝病的人也不可以过量食用大蒜，有可能造成肝功能障碍虽然大蒜对肝脏又保护作用，但是大蒜对肝炎病毒没什么作用，反而会对胃肠产生刺激作用，抑制消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等多种症状。此外，大蒜的挥发性成分可降低血液中的红细胞和血红蛋白等而引起贫血，不利于肝炎的治疗。
2、过量食用大蒜会影响视力。中医认为，长期大量地食用大蒜会"伤肝损眼"，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
通过以上的介绍相信大家都因该知道答案了吧！大蒜吃多了也有副作用。
1、栽种对策。选阵势较高，肥饶松散、排灌利便的沙质壤土，深沟高畦栽种。素日畦宽（包墒）1米，墒宽25厘米，深20厘米。每畦两侧相间栽植两行黄瓜、菜豆，行株距匀称50厘米×40厘米，亩各植3300株阁下，行株距50厘米×20～25厘米，亩6000蔸。2、适时育苗、定值。江淮地域，黄瓜于2月尾3月初，菜...
2049 种蔬菜技术 种菜方法
莲藕加花生养颜又祛痘经常吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富，长期食用能清热祛痘、滋润皮肤。莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素b、维生素c、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多...
1263 莲藕 莲藕行业资讯
不含的，那是谣言佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智...
262 佛手瓜 佛手瓜行业资讯
乔化密闭果园提干、落头要逐年进行。部分果农在冬剪改形中，急于求成，走入误区。有些人提干过快，只能使下部通风和操作方便些，从根本解决不了透光问题，而且酿成伤口多，引起一些果树一弱二衰三腐烂。有人落头是将尖头变平头，平头变烫发头。下提干，上落头，极性转移到中部，株行间枝头更交叉，主枝不能回，小枝不敢截，...
1096 蔬菜种植常识 蔬菜种植注意事项
(一)选择品类 选择品系是糯玉米加工的第一步，也是关键的一步，品系选择的好与坏，直接决意着产品的商品性。选择品系一般应遵循以下五个原则：即 (1)穗型一致，穗的粗细长短一致； (2)苞叶完整，玉米顶端不露苞叶； (3)玉米穗籽粒布列整齐、慎密，没有秃尖； (4)籽粒皮薄，吃起来粘、软，略带香...
2713 蔬菜种植教学 大棚蔬菜种植技术
芦笋是我国一种养分价值非常高的蔬菜，在我国有着非常广泛的栽培面积。现在我国人民对蔬菜的要求越来越高，因此芦笋也逐渐发生了无公害的高产栽培新技术。在保证产量的同时，还可以避免农药超标。那么我们详细该怎么去做呢？下面小编就为大家带来了芦笋的高产无公害栽培技术，一起来看看吧！1、选种选地品系对芦笋的产量关...
2604 蔬菜种植百科 种菜教程
南瓜是是特别适合老年人吃的一蔬菜。南瓜的营养价值非常丰富，今天就和大家分享一下怎么种植南瓜？怎么在家种植？ 可以在田地里种植，在家里的小院儿里中南瓜的时候，一定要给家里搭南瓜大架子，因为南瓜是一种类似于和爬山虎一样的。它是需要攀爬某些东西向上生长的。所以说自己家里的时候，可以在家里的小院儿的田地里挖...
808 种菜注意事项 蔬菜种植教学
辣椒种植技术之夏季疫病的防治症状特点幼苗发病，开始茎基部出现水渍状腐烂，病部暗绿色，最后猝倒或立枯状死去。成株期叶片发病，开始叶片呈暗绿色圆形病斑，边缘不明显，空气潮湿时病斑迅速扩大，使整个叶片软腐。空气干燥时，病斑停止扩展，边缘渐渐明晰。茎和枝条发病，开始产生暗褐色和黑色条斑，边缘不明显。茎基部发...
586 辣椒 辣椒种植技术
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