香菜种子的外壳较为坚硬，播种前将香菜种子摊放在平整的地表上，用布鞋底或另外不太坚硬的平面物件匀称地用力慢搓，使其外壳破裂（切忌搓碎），然后用30～45℃的温水浸泡2～3天，然后用新高脂膜拌种，能驱避地下病虫，隔离病毒侵染，提升种子发芽率。随后选适期整地下种，浇水。一般播后12～13天就可出苗。
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