中秋节是人们团圆欢聚的传统佳节。而在古时，除了祈福团圆，这一天还是人们庆祝丰收的重要节日。中秋时节不仅有果瓜飘香，花生也是在此时成熟收获。
花生是中国人喜欢的传统食物。 “花生炖猪脚，肯定错不了”，一般认为花生具有平肝润肺的作用，立秋后应多食花生。因此，花生参与“贴秋膘”也就不足为奇了。
“秋食花生”还有一个原因：美国《食品和科学杂志》刊登的一项研究报道提出了“每天吃花生可增加肠道益生菌”的观点。而肠道益生菌能抑制有害菌的繁殖，促进消化吸收，对维持肠道健康有着重要意义。
据悉，这项研究由美国马里兰大学完成，研究人员发现，每天一把（约50克）红衣的花生仁，或由花生仁碾成的花生粉，可显著刺激人体内凯氏乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等益生菌的生长。益生菌的增加意味着身体能够更有效地抗击大肠杆菌等致病危害，进而降低食物中毒的危险。研究者分析认为，花生仁中的白藜芦醇可能是促进肠道益生菌生长的关键。
事实上，这项研究的结果同我国民间花生养肠胃的说法不谋而合。立秋之后，气温多变，肠道健康也成为很多人关心的问题，不妨多吃点花生或是花生制品试试。
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