绿花椰菜
绿花椰菜，即人们常说的西兰花菜，可以抑制幽门螺杆菌，一种能够造成胃癌发生的主要病菌。绿花椰菜中，有一种叫做硫莱菔子素的化合物，可以帮助人们保护自己的关节，特别是帮助爱运动的人减轻因剧烈运动对关节造成压力而产生的关节不适和疼痛。
绿花椰菜属高档蔬菜，营养成分齐全，绿花椰菜比同类蔬菜结球甘蓝和花椰菜各种维生素和矿物质含量均高，为我国有发展前途的鲜用或出口创汇的重要蔬菜。
绿花椰菜的做法
双菇绿花椰菜
材料
绿花椰菜250克，香菇50克，口蘑50克，食用油30克，高汤2大匙，料酒2大匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙
做法
1.绿花椰菜清洗，切小朵；香菇泡软、去蒂；口蘑清洗，对切；
2.锅中倒入油烧热，放入香菇炒数下，加入绿花椰菜、口蘑及高汤、料酒、精盐、白糖拌炒均匀，改小火焖10分钟即可。
海参烩花椰菜
材料
海参500g，花椰菜1颗，蒜末1大匙，蚝油4大匙，盐1|2小匙，水150ml，太白粉水少许
做法
1.花椰菜切成适当的大小，烫熟装盘；
2.锅里倒入一点油，爆香蒜末，加入海参拌炒；
3.放入蚝油、盐、水，试味道（自行斟酌），起锅前倒入太白粉水勾芡；
4.将海参及酱汁倒入铺好花椰菜的盘中。
蚝油绿花椰菜
材料
绿花椰菜，蚝油10克，生抽5克，老抽几滴，白糖3克，生粉
做法
1.把绿花椰菜切成小块；
2.锅中加水，快开时放一小勺盐和一点油，水开后焯绿花椰菜，半分钟就可以了；
3.将焯好的绿花椰菜码好盘；
4.在锅里做蚝油汁：水50克、蚝油10克、生抽5克、白糖3克、老抽点几滴就可，煮沸关小火勾芡；
5.最后点适量明油浇汁即可。
蚝油鱼子酱绿花椰菜
材料
绿花椰菜一棵，鱼子酱一勺，蒜一粒，蚝油1.5汤匙，橄榄油油适量，盐少许
做法
1.绿花椰菜用手掰开，用盐水泡15分钟；
2.捞起绿花椰菜，改刀切小块，锅里烧开水，放入一汤匙油，倒入绿花椰菜，焯水1分钟断生捞出；
3.炒锅放入少许橄榄油，爆香蒜蓉；
4.把焯水后的绿花椰菜倒入锅中，翻炒片刻，倒入1.5汤匙左右蚝油；
5.再次翻炒均匀，即可装盘；
6.在绿花椰菜上零星的点缀些鱼子即可。
蚝油绿花椰菜虾球配黄桃
材料
明虾，绿花椰菜，罐装黄桃几片，蒜末，蚝油，鸡精，美极鲜酱油
做法
1.将明虾剥去虾壳，留住虾尾，去泥肠冲洗干净，用盐，鸡精，湿淀粉，料酒腌制，绿花椰菜摘成小块清洗后入开水锅中氽一下；
2.腌好的虾仁入锅前倒入几滴油，拌匀后放入热油锅中滑炒至变色即关火盛出待用；
3.锅里留底油，爆香蒜蓉，放入绿花椰菜，喷入少许水，翻炒，加入蚝油，美极鲜酱油，少许鸡精，最后倒入炒好的虾仁一起翻炒均匀，淋上少许湿淀粉勾芡即可。
凉拌绿花椰菜
材料
绿花椰菜、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋
做法
1.将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，绿花椰菜分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块
2.水开后，水中放入一点盐、一滴油；
3.把蔬菜逐次焯水；注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、绿花椰菜时间稍微长一点，但一定要保持脆爽；
4.将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干；
5.所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点；拌匀即可，清淡又爽口。
膳食讲究平衡饮食，合理搭配。绿花椰菜可与多种食材搭配出色香味俱佳的菜肴，让我们较全面地摄取营养，收获健康。
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