马铃薯的施肥，一般是以“有机肥为主，化肥为辅，重施底肥，早施追肥”为原则。因为有机肥中含有充足的有机物，有利于培肥、疏松土壤，提升土壤肥力，更有利于马铃薯块茎膨大和根系成长。马铃薯成长时期需要水肥最多的是开花期，而此时也正是气温升高、下雨增多的季节，同时也是有机肥逐渐熟化、腐解释放营养物质的阶段。此时，底肥中的有机肥料和无机肥料的转化效益不时扩展，满意了马铃薯成长时期对营养物质的需求，促使了植株成长发育。
施肥用量
中国南、北地区都有栽培马铃薯，土壤肥力很不一致。在南方土壤缺钾多，应增施钾肥，在北方土壤缺磷多，应增施磷肥，但马铃薯对钾素需求大，也应该看重。试验表明，马铃薯在整个生育时期，差别的生育阶段需要的营养物质种类和数量都差别。小苗期吸肥很少，发棵期陡然上升，到结薯初期达到吸肥量顶峰，然后又急剧降低。按氮、磷、钾三因素占总吸肥量的百分比计算，从发芽期到出苗氮磷钾分别占6％、8％和9％；发棵期分别为33％、34％和36％；结薯期分别为56％、58％和55％。
施肥办法
马铃薯是块茎作物，喜欢疏松的砂性土壤，要求气温凉。施肥时应有较多的农家肥配合化肥作底肥，这样能改善土壤的物理性，有利于成长和结薯。
1、重施底肥。马铃薯是块茎作物，喜欢疏松的砂性土壤，要求气候凉爽。底肥用量一般占总施肥量的2/3以上，底肥以充分腐熟的农家肥为主，增施一定量的化肥，特别是磷钾化肥作底肥，这样能改善土壤的物理性质，有利于成长和结薯。底肥中氮肥用量约占50%，底肥的施用对策是在栽培前沟施或穴施，深15厘米左右。详细施肥量为亩产1500kg左右的地块，每亩施有机肥1500～2500千克，尿素20kg，普钙20～30千克，钾肥10～12kg，或高氮高钾型的复合肥40～60千克，高产地区施肥量可恰当加强。化肥要施于离种薯2～3厘米处，防止与种薯直接接触，施肥后盖土。
2、及早追肥。追肥要结合马铃薯成长期间进行合理施用。小苗期要追施氮肥，可结合中耕盖土每亩用尿素5～8千克对水浇施，有利于葆苗。马铃薯开花后，一般不进行根际追肥，特别是不能追施氮肥，马铃薯开花后，重要以叶面喷施磷、钾肥，每亩叶面喷施0.3～0.5%的磷酸二氢钾溶液50千克，若缺氮，可加强100～150克尿素，每10～15天喷一次，连喷2～3次。马铃薯对硼、锌比较敏感，如果土壤缺硼或缺锌，能够用0.1～0.3%的硼砂或硫酸锌根外喷施，一般每隔7天喷一次，连喷两次，每亩用溶液50～70kg即可。特别要提醒农民朋友，马铃薯是喜钾作物，在平衡施肥中要特别看重钾肥的施用。同时，不宜施用过量的含氯肥料，如氯化钾，应选用硫酸钾，否则会影响马铃薯品质。
