新麦质量较好多元主体抢购
今年夏粮收获期间，主产区持续遭受不利降雨，除了山东、河北，其他产区新麦品质几乎都有不同程度的“沦陷”。鲁冀地区虽也遭受不利降雨，但受影响程度相对有限，鲁冀地区新麦质量明显好于其他主产区。据国家统计局公布的产量数据显示，山东夏粮总产量2345.4万吨，河北为1448.7万吨。
国家粮食局标准质量中心公布的《2016年我国夏收小麦质量调查报告》显示，由于黄淮地区小麦灌浆期和收获期普遍受降雨等特殊气候影响，江苏、安徽、河南、湖北等4省不完善粒超标较为严重。其中，河北小麦整体质量为近年来较好水平，容重平均值797g/l，变动幅度在728-836g/l之间，不完善粒率在10%以内的比例为93.5%；山东小麦整体质量较好，容重平均值797g/l，变动幅度在732-850g/l之间，为近年来最高，不完善粒率在10%以内的比例为98.8%。
因河南、安徽、江苏、湖北等地新麦品质不佳，当地粮库、粮食贸易商及面粉加工企业质优小麦收购数量少，受灾较为严重的区域以及销区粮食企业质优新麦跨区域采购需求大，山东、河北质优新麦成为各类型市场主体关注的焦点，导致其质优小麦货源外流现象较为明显。
托市收购发力局部“有价无市”
自2006年国内主产区启动小麦托市收购预案以来，2006-2016年6个小麦主产区中，山东和河北是启动托市收购次数最少的。2006-2015年山东累计收购托市小麦1597.4万吨，河北1303.5万吨。其中，2013年以来山东托市收购量仅为127.2万吨，河北为59万吨。
今年山东、河北自6月30日起启动托市收购，较往年启动时间早，启动范围广。从今年山东及河北小麦托市收购情况来看，截至8月中下旬，山东托市收购量为215万吨，同比增加148万吨；河北托市收购量为225万吨，同比增加225万吨；而周边产区安徽托市收购量为495万吨，同比增加127万吨；河南986万吨，同比增加184万吨。
鲁冀地区质优粮源外流数量多，加之托市收购力度大，导致其流通市场质优粮源规模化采购难度大、采购成本明显增加，市场主体看涨预期较为浓厚，局部区域呈现“有价无市”格局，鲁冀地区新麦收购价成为国内麦价走势“风向标”。
当前河北、山东新麦价格整体运行在2360-2460元/吨。据市场监测，截至8月下旬，山东青岛平度地区新麦收购价2440元/吨，聊城茌平地区2440-2460元/吨；河北石家庄藁城地区新麦收购价2440-2450元/吨，衡水冀州地区2440元/吨。
粉企集中度高新麦需求提升
随着国内面粉加工行业整合的推进，面粉加工企业数量呈现下降趋势，单体规模进一步扩大。与此同时，国内小麦加工企业逐步向原料产区、重点销区和重要物流节点集中，山东及河北成为面粉加工企业主要集聚地。
由于面粉加工企业受制于资金压力及下游需求疲软，其小麦库存数量持续维持低位。随着下游消费需求逐步好转及国内气温下降，面粉储存难度降低，面粉加工企业开工率呈现回升态势，鲁冀地区面粉加工企业新麦用量增加，但质优粮源采购难度明显增加。
传统节假日的临近提振专用粉生产企业订单需求，山东、河北部分地区专用粉加工企业开机率达到70%以上，个别专用粉生产企业甚至能够在短时间内达到满负荷生产。鲁冀地区面粉企业新麦加工需求的提升，对流通市场质优新麦供给带来明显压力。
据市场监测，截至8月下旬，山东滨州邹平地区面粉加工企业30粉出厂价3160-3200元/吨，60粉出厂价3000-3040元/吨，麸皮出厂价1140元/吨；河北石家庄晋州地区面粉加工企业30粉出厂价3140元/吨，60粉出厂价2960-3000元/吨，麸皮出厂价1180-1200元/吨。
供需矛盾加大领涨国内麦价
截至8月20日，国内主产区各类粮食企业累计收购小麦数量6158万吨，同比增加483万吨。主产区新麦收购进度及托市收购进度均呈现明显放缓态势，其中8月1日-20日收购量为1347万吨，相比之下，7月1日-20日收购量为1797万吨。截至8月下旬，国家临储小麦剩余库存数量为3808万-3908万吨，同比高1919万-2019万吨。
虽然当前国家临储小麦库存数量同比明显增加，但由于近年来鲁冀地区小麦托市收购数量少，导致其政策性库存结转数量少。国内麦市供需宽松的格局没有发生根本性改变，更多的是总量与结构性矛盾进一步加剧，结构性矛盾主要表现在粮源区域间分布不均衡及粮源品质的分化，尤其是河北及山东。
今年鲁冀地区小麦托市收购量处于近年来高位，均为2010年以来的新高，短期内2016年托市小麦难以投放市场，一定程度上降低市场有效供给能力。据了解，河北国家临储小麦自2014年10月21日停拍以来，至今未有粮源投放市场；而山东自2015年5月下旬投放2014年产国家临储小麦以来，未有成交。
由于鲁冀地区国家临储小麦供给能力不足，后期在面粉加工企业需求逐步回升的情况下，其区域性供需矛盾将进一步加大。在面粉企业提价增加粮源供给的情况下，其价涨引发的蝴蝶效应将推动周边地区麦价跟涨，区域间价差将促使小麦流向鲁冀地区，鲁冀麦价将领涨国内麦价走势。
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