《神农本草经》中提到：藕补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。
藕富含有大量的淀粉、优质蛋白质、维生素C、丰富的膳食纤维、钙磷铁等，营养价值极高，是极好的滋补食品。多吃藕能清热止渴、滋阴润燥，帮助降低血糖和胆固醇，排出体内废物和毒素。莲藕富含维生素B族，能缓解压力、清心安神、降低心脏病风险。那么你知道莲藕的果实生长在哪里？7孔和9孔有什么区别？哪种更好吃？
莲藕的果实生长在哪里？
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。栽培莲藕主要是在沼泽地，现在多种植于池塘。
根据莲藕对水位的适应性可分为浅水藕和深水藕两种生态类型。浅水藕适合水位10-20厘米，最大耐水深度30-50厘米。深水藕适合水位30-50厘米，最大耐水深度1-1.2米。
七孔与九孔
莲藕分七孔与九孔。七孔藕外皮呈黄褐色，也叫红花藕，短而粗，生吃入口苦涩；九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。
虽然两种藕在营养价值上没有区别，但吃法却大为不同。七孔藕淀粉含量较高，水分少，口感软糯适合煲汤；九孔藕水分含量高，爽脆多汁，适合凉拌或清炒。
挑选莲藕
除了要分清莲藕的类别，还要学会这三招，“一看、二闻、三摸”立刻选出好吃的莲藕。
一看：买莲藕时要选择藕身肥大，不变色不断节，没有伤和锈斑的藕，并且过白的藕也不要买，大多为“漂白藕”。
二闻：“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道，正常的藕则散发着清香。
三摸：“漂白藕”表面光滑湿润，而正常的藕则表面粗糙且附带泥沙。
