农四师75团地处昭苏垦区，海拔1720～1860m，无霜期80～110天，属高寒半湿润冷凉气候。“冬长无夏、春秋相连”，没有显著的四季之分，只有冷暖两季之别。这里地势崎岖、土壤肥沃，素有“紫皮蒜之乡”的美誉。昭苏六瓣紫皮大蒜属百合科葱属植物，食用一些为蒜头、青蒜和蒜苔，柔软香辛，是较好的调味品，也具有较高的医疗保健作用。在垦区自营经济的扩大中，大蒜产业也得到蓬勃扩大。
1、播前预备
1．1 整地作畦 大蒜是一种喜好冷凉、需丰富光照、喜湿怕干的作物，选择富含腐殖质而肥沃、疏松透气、保水排水性能强的土壤为宜。本身可重茬，但不能与韭菜、大葱连做，前作最好是早熟的马铃薯、菜豆和甘蓝。前茬收获后精细整地，做到土壤细碎、地表平整，畦面大小一致。
1．2施好底肥因大蒜的根为弧线状须根，重要分布在25cm以内的浅土层中，而且喜湿耐肥，吸肥力弱，所以对底肥质量要求较高。底肥选用全效优质的有机肥，将3000公斤/667m有机肥和适量的N、P、K复合肥或磷酸二铵，结合浇水施入。肥土要提前匀称施入土壤中，以免酿成肥害。
2、播种
2．1 适时及适量播种10月15日前后适时早播，尽量延长小苗的成长期，以利于蒜苔的发育和鳞茎的膨大。用种瓣栽培，播种量150～200公斤/667m。
2．2种蒜选择及处理 种瓣是大蒜新苗期的重要养分来源，其大小、好坏对产品器官的出现影响很强。俗话说，母大子肥。种瓣愈大，植株长势愈壮，出现的鳞茎也愈重，相应的产量就高。因此，播种前要挑选完成休眠期，种瓣新苗饱满凸起，单瓣在5g左右的蒜瓣作种蒜。
2．3播种办法按照土壤商情给畦面适量灌水，待商情适宜后，再开沟点播。蒜沟要深浅一致，栽蒜时，使母瓣的背腹连线与行向平行，长出的新叶正好与成长行向垂直。此类方式能使叶子成长时接受更多的日光而不遮荫，比随意放置增产10～20％。
2．4播种密度及深度合理密植，一般葆苗3～4万株/667。即株距为8～10cm，行距为20cm。播种深度3～4cm，过深过浅都不利大蒜出苗。
3、田间管理
3．1水肥管理秋播大蒜萌芽期需7～10天，此时不需较多水肥。小苗期重要长叶子，底肥能够满意此时的成长需要。一般在小苗成长至8～15cm左右或地温在15摄氏度以上时，小水漫灌，浇壮苗水，不可积水。新苗期的根系横向成长较快。花芽鳞芽分化期，是蒜苔、蒜头发育的关键期间。地上一些长出50％的叶量约7～8片叶，地下一些成长花芽，在叶腋长成鳞茎。如此时4～5片叶枯黄，是营养物质不平衡的起因，用速效肥尿素5千克/667m，磷酸二氢钾0.3k/667m，溶于30公斤水中喷施。蒜苔成长期，地下鳞茎开始膨大，需充溢的水分和肥料提供，用0.2k～667m磷酸二氢钾，溶于20公斤水中喷施。蒜苔花序的苞叶伸出叶鞘13～16cm时，即可采收蒜苔，采收时选取晴天下午或阴天露水干后进行。鳞茎膨大盛期叶子停止成长，地上一些发软变轻。
3．2中耕锄草锄草松土能够疏松土壤增大透气性，能够保商、保肥减少土壤肥力消耗。
3．3叶枯病防治和治疗叶枯病是大蒜成长过程中的重要病害，为害严重时大蒜不易抽苔，进而影响大蒜的产量。蒲月中旬发病初期，用75％百菌清可湿性粉剂100g/667m或甲基托布津70g667m，对水稀释后喷雾1次即可。
3．4蒜蛆防治和治疗对蒜蛆出现偏重的地块，在大蒜栽培开沟时，结合整地将草木灰40千克/667m施于沟内，能有用抑制蒜蛆形成。蒜蛆为害比较严重时，可在蒲月下旬用50％辛硫磷乳油100ml667m对水稀释后，向大蒜根部灌药。
4适期收获
4．1大蒜要求“九黄十收”。过早收蒜，蒜头嫩，水分重，晾晒后蒜皮起皱；过于迟收，蒜皮变色开裂，商品性差产品质量下降。
4．2蒜头的收获掌握在采收蒜苔25天左右，即叶子发黄时采收。采收时去其泥、削根须、剪把防止机械性伤害。
4．3收获后生理体眠期1～3个月，此时应贮放在温度适宜的干燥通风处。
