一、甘蓝
(一)选用优种，适时播种
选用多年种植的早熟、高产、抗病品类中甘11等，于12月底至1月上旬采用阳畦育苗，播种前1-2天浇足底水，播后盖土0.3-0.5厘米，亩用种量50-100克，然后覆盖薄膜和草毡。
(二)苗期管理
小苗出齐至第一片真叶展开，白天坚持18-20摄氏度，高于20摄氏度时晌午要放小风，新苗长至二叶一心时按2.5-3寸的距离进行分苗。分苗后白天坚持23-25摄氏度，夜间不低于12摄氏度，早先逐步放风，使温度坚持18摄氏度，当植株长到4-6片叶时，将苗带土铲起，囤苗2-3天，即可订植。
(三)订植
日平均气温达到6摄氏度时为订植适时，北方一般为三月上旬。因甘蓝成熟期较短，应施足基肥，定值后立刻浇水，浇水后立刻盖上薄膜，以防冻害，有利于缓苗。
二、冬瓜
(一)选用多年来体现较好的当地农家品类
(二)育苗及种子处理
4月上旬播种育苗，提前浇足底水，播种后盖土2-2.5厘米，盖好薄膜。
(三)定值
上茬甘蓝收获后，准时整地，于5月下旬订植冬瓜。
(四)肥水管理
冬瓜苗期需水较少，订植后15-20天浇第一水，定瓜后要增加肥水管理。
7月底8月上旬当冬瓜果皮上茸毛消逝，果皮暗绿或白粉布满，应准时收获。
三、白菜
(一)适期育苗
于8月3-5日播种，采用条播法。
(二)苗期管理
采取“三水齐苗、五水定棵”的技术方法。播后当日浇水，提供种子发芽所需水分，新苗顶土再浇水，湿润土面，促使小苗出土，小苗出土后浇第三水，密封土缝，呵护幼根。其它在间、定苗后再浇两水，这五水除供种苗出土需求外，更主要的是调节土壤湿度，有利于培育壮苗。
(三)定值
8月20-25日为定值适时。
(四)配方施肥，分期追肥
大白菜以叶球为产品器官，整个生育期需肥水较多，氮、磷、钾的比例为4：2：5，发芽期至连座期吸取氮最多，到结球期汲取钾最多，因此要实现大白菜高产稳产，在施足基肥的基础上，整个生育期应根据氮、磷、钾的汲取比例进行分期追肥，重施结球肥。
(五)综合防治和治疗病虫害
大白菜的重要病虫害有病毒病、软腐病、霜霉病等。可用农用链霉素、杀毒矾进行喷药防治和治疗。
