在洞庭湖区，芦笋虽然具有悠久的食用和药用历史，过去大都是民间自采自食，近年来，芦笋的绿色、美味和极具营养等价值广为人知，走出深闺，成为了大中城市的美食新宠。随着沅江芦笋的声名鹊起，政府也加快了芦笋产业的发展与完善，现在，小小的芦笋已经成为沅江的一大重点产业，撑起了一片绿色、健康的产业空间。
去年，沅江以文化引路，打造区域特色品牌，助推芦笋产业加速发展。该市挖掘芦笋的历史文化底蕴，申报注册“沅江芦笋”原产地证明商标、并面向全国征集广告语，加大电视、报纸、互联网、户外广告宣传力度，提升其知名度和美誉度。在去年3月“沅江芦笋”广告语征集活动中，应征者的邮件、信函接踵而至，妙语连珠：“沅江芦笋，洞庭虫草”、“吃沅江芦笋，享健康人生” 、“万顷生态湿地，一品沅江芦笋”…… 一时间，“沅江芦笋”以其绿色之韵、健康之美广受关注。沅江芦笋市场热销，其价格也一路飙升，前年均价2万元/吨，去年涨到近6万元/吨。
去年年初，沅江市委、市政府决定以“政府扶持，市场运作，龙头带动，科技支撑，品牌推介”的发展战略为引领，做大做强芦笋食品产业，已涌现了一批上规模的芦笋加工企业，开发出鲜笋、干笋、芦笋饮料、芦笋饼干、芦笋面条和芦笋即食休闲食品等系列产品。产业由家庭作坊式生产向现代企业标准化生产转变，由单一产品向多元产品转变，由粗加工向深加工转变。
2014年，芦笋生产企业由2013年的两家发展到六家，芦笋食品产量由75吨增加到5300吨，芦笋综合产值由650万元增加到约5亿元，芦笋产品由两个品种增加到八个品种。2014年生产5300吨芦笋，产品基本脱销，难以满足春节旺销的市场需求。而2015年，沅江芦笋产量的目标是达到2万吨，以满足更广大市民对芦笋的市场需求，实现综合产值15亿元以上。
而在广受好评的市场面前，这些芦笋产业的故事，才刚刚开始。
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