苋菜，又称青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋等，苋菜养分充足，入口甘香，有润肠胃清热的功效。
苋菜是喜温耐热蔬菜，从春天到秋天的无霜期内都可种植，春播抽薹开花较迟，品质柔嫩。夏秋播较易抽薹开花，品质粗老，华北及西北地区露地4月下旬至9月上旬播种，5月下旬至10月上旬采收，成长期30到60天。苋菜是叶用菜，成长快，因此可在塑料棚室或节能阳光温室春、秋、冬种植；塑料小棚春、夏、秋种植。苋菜成长期短，植株较矮，适于密植，可在主作物茄果类、瓜类、豆类蔬菜中央间作或边沿栽培，充分使用土地，提早供应。
苋菜的成长受许多病虫害的影响，以苋菜疫病为例来简单介绍一下。
苋菜疫发病叶片片发病初期发生圆形至不规则形水浸状斑，后扩大成椭圆形至不规则形浅褐色斑，边缘有水浸状晕圈，发病严重时叶柄、叶子及心叶褪绿枯死，茎基部发病初期出现椭圆形水浸状斑，后向上下发展，病部呈湿腐状，病株易倒伏，常酿成病部以上枯死。
苋菜疫病的防治和治疗从选土地进行培植时就已经开始，要选择土质较疏松的壤土地种植，充盈充分腐熟的有机肥，呵护地种植小心播种密度不可太大，增加肥水管理，促使植株成长，增强抗病能力，浇大水时选择晴天，浇水后加大放风量；露地种植，雨后准时排出田间积水，收获后准时清出田间病残体并集中带出田外销毁。
在发病前到发病初期，可采用下列杀菌剂进行防治和治疗：687.5g/L霜霉威盐酸盐·氟吡菌胺悬浮剂800到1200倍液；25％双炔酰菌胺悬浮剂1000到1500倍液；25％吡唑醚菌酯乳油1500到2000倍液；50％醚菌酯干悬浮剂3000到4000倍液；66.8％丙森·异丙菌胺可湿性粉剂600到800倍液；68％精甲霜·锰锌水分散粒剂800到1000倍液；20％氟吗啉可湿性粉剂600到800倍液和70％代森锰锌可湿性粉剂600到800倍液；70％丙森锌可湿性粉剂600到800倍液；喷雾，视病情隔7到10天1次，间断2到3次。
