芦笋学名“石刁柏”，别名“龙须菜”， 百合科天门冬属多年宿根草木植物，用种子养殖后间断成长10年以上。经盖土软化采收的嫩茎叫白芦笋，不盖土嫩茎见光后采收的是绿芦笋。绿芦笋重要供鲜食,白芦笋多作罐头食品原料。要按照市场选择栽培模式，可以规模化栽培的，按照地方政府或组织者要求做，不管加工企业要求的白芦笋还是收购客商要求的白芦笋、绿芦笋，农户效益没有太大的区别；白芦笋一般加工出口，国内市场鲜销较少；国内市场绿芦笋需求量极大，小一些出口。因此，农户单独或者小面积栽培，以绿芦笋为好。
芦笋嫩茎质地细腻、风味芳香、顶尖慎密、纤维少质脆，含有蛋白质、脂肪、钙、铁和多种维生素,是名贵蔬菜,味道鲜美,养份充溢,还有较高的药用价值,可降血压,防治和治疗心血管、泌尿、淋巴等系统的疾病,具有独特的抗癌作用,是驰名世界的名菜良药, 被欧美国家誉为蔬菜之王，产品畅销国内外。栽培芦笋市场前景好，效益高。
芦笋最适夏天温暖冬天冷凉的气候。一般以春天萌生的嫩茎为产品器官，其成长靠根中前一年的贮藏养份供应。嫩茎成长和产量产生与前一年成茎数、枝叶的繁茂程度成正相关。嫩茎盛产期长短与品系、环境条件、种植技术等密切相关。种植管理应缭绕当年产量和稳定持续高产，延长经济寿命这一中心进行。要多施堆肥和厩肥等有机肥料，促进土质疏松肥沃，以利根系扩大。种植技术要点如下：
一、选用优异品系
芦笋系多年生宿根草本植物，适应性强，品系较多。按照市场需求，选用适宜的品类，如选择阿波罗、紫色激情（紫色品系）、特来蜜、泽西巨人、奋进、UC800等优异品系。出笋粗壮、整齐，顶端不易散头，商品率高，经济效益好。值得一提的是芦笋雌株因开花结实，消耗营养物质多，其嫩茎产量比雄株低，但雌株所产的笋粗而重。优异的芦笋杂交一代种当年育苗定值，第二年即可采笋150-200千克/亩，第三年、第四年鲜笋产量可达600-1000千克/亩，亩效益可达5000-8000元。
二、养份钵培育壮苗
采用营养物质钵育苗，有利于提升成苗率，培育壮苗，移栽时植伤轻，有利于壮苗早发，达到适时订植、早期丰产的目的。
1.备足养份钵
营养物质钵应提前一个月预备好，首先选择肥力水平较高的疏松砂壤土作苗床，苗床宽1.3-1.5米、深10-15厘米。制钵前每立方营养物质土应施入腐熟好的鸡粪30-40斤，磷肥2斤，草木灰10斤，也可按70%园土、25%草木灰、1.5%复合肥、0.5%尿素、1%磷肥和2%氯化钾配制营养物质土，充分拌匀后打钵。钵体直径8-10厘米，钵高10厘米，每亩大田需备钵2500个。
2.浸种催芽
芦笋种子外壳厚且有脂质，吸水较慢。首先用50％多菌灵300-500倍液浸种24小时，再放入25-30摄氏度温水中浸种2-3天，每天替换新水2-3次。浸种后用干净纱布包好，置于25-30摄氏度条件下催芽，催芽时期每天用25摄氏度左右温水淋浇1-2次。当有15%的种子露白即可播种。
3.适时播种
春播
3-4月份播种，5-6月份订植，第二年春天开始采笋。麦前移栽的可于3月上中旬播种，麦后移栽的可于4月上中旬播种。播种前养分钵浇透水，每钵一粒，播后覆细土2厘米厚。然后撒施毒饵防地下害虫。最后畦面平铺地膜，畦上用弓棚盖膜实行双膜覆盖，以保温、保湿，促使发芽和幼芽成长。
秋播
8-9月份播种，10-11月份订植，第三年春天开始采笋。
4.苗床管理
苗床管理应以调节温度湿度、培育壮苗、防治和治疗病虫为中心。出苗前床温白天20-30摄氏度，晚上不低于12摄氏度。前70％新苗出土时去掉平铺地膜并逐步通风炼苗。当苗高10厘米左右时浇一次稀薄的有机液肥或尿素，准时清除杂草，并用多菌灵抑太保、辛硫磷等防治和治疗褐斑病、斜纹夜蛾及地下害虫。当幼芽高20厘米左右时，可采取通风不揭膜的方法，使小苗适应外界环境。此期坚持苗床湿润。健苗标准：苗龄70天，苗高25-30厘米，有地上茎3条以上,地下贮藏根15条左右，根长20-25厘米。
三、土壤选择与整地订植
芦笋的根系属于须根系，根群发育特别旺盛，地下茎上产生大量的肉质根，喜温暖且通气良好的环境，高温、高湿、积水易酿成腐烂。因此，芦笋适宜土质疏松肥沃、透气性好、土层深厚、有机质含量充沛、排灌方便的砂壤土。pH值6-6.7为宜,前茬不宜种胡萝卜、甜菜。酸碱度过大或者粘重的淤土均不适宜芦笋成长。
芦笋是多年生作物，一经定值，土地即无法再全面耕翻。因此，在订植前结合深耕（30-40厘米，并充分晒白）整地，亩施有机肥3-4方，复合肥80-100斤。耕后耙平，搞好田间灌排工程，南北纹线开挖定值沟。行距1.2-1.5米，沟宽40-50厘米，深30-40厘米。移栽前沟内亩施复合肥100斤，饼肥80斤，有机肥2-3方。匀称施入沟内并与回填土壤混在一起匀称。移栽时订植沟离地表10厘米为宜。每30厘米订植一株，亩栽1500-1800株。做到边起苗边分级，栽植、浇水、盖土等作业一次完成，做到当天起苗当天栽植。大壮苗每穴栽一株，弱幼苗每穴栽两株，壮弱苗分开订植。订植时.要定向栽植（即地下茎着生鳞芽的一端要顺沟朝同一偏向，排成一条直线，便于早先覆土采笋），一手扶住苗身,先盖少量土并压实,然后再盖细土4-5厘米,浇透水，水渗下后的再培土1-2厘米,避免板结和水分蒸发,移栽后3-4天准时查苗补栽，避免缺苗。小苗成活新茎抽生出后，要分期逐步填平定值沟。
