随着河南杞县、河南中牟、江苏邳州以及山东苍山等大蒜主产区鲜蒜陆续上市，其价格连续多日下跌。新鲜大蒜在菜农处收购的价格是多少呢？最新的大蒜价格趋势又是怎样的呢？我们一起来了解一下。
据小编了解，在蒜农手中直接收购大蒜，价格波动比较大，在前期大蒜收购价格能够达到1块6左右。然而随着大批量的大蒜相继的上市，收购价降到了8毛，有些地区甚至降低到6毛左右。新鲜的大蒜基本卖不上价了，由于中间利润的减少，大蒜价格的波动，收购大蒜的商贩也都在观望的态度。
大蒜主产区鲜蒜价格
河南杞县：鲜蒜一般混级0.8~1.0元/斤，鲜蒜大混级1.0~1.1元/斤，早熟蒜晒蒜（7~8成干）2.8~3.3元/斤；
河南中牟：早熟蒜统货1.1~1.2元/斤，早熟蒜晒蒜（8~9成干）3.0~3.5元/斤；
江苏邳州：杂交红蒜统货1.0~1.3元/斤；
山东苍山：川蒜统货1.4~1.5元/斤。
（注：以上价格均为地头、大蒜交易市场鲜蒜收购价格，非菜市场、超市零售价格或干蒜价格！）
今年大蒜赔钱已成定局
现阶段仅少量早熟蒜采收上市，更多的大蒜刚拔完蒜苔还在膨大期，不过未来1个月内将会集中进行采收上市。
随着大蒜上市量增加，老农不敢说大蒜价格一定会暴跌，但最起码不会超过当前价格。
若不重茬种植且种植管理得当，一般每亩可产鲜蒜4000斤左右。按照现在的鲜蒜价格来看，每亩可售卖4000元左右。
虽然相比于小麦等普通农作物来说产值仍要高出数倍，但与其自身种植成本来说肯定要赔钱。
每亩至少赔1000元
粗略计算一下大蒜种植成本：土地800元/亩（不重茬土地、单季价格），蒜种300斤/1800元/亩（去年大蒜价格较高）。
种蒜人工600元/亩（种蒜、盖膜、浇地、勾蒜以及打药等），挖蒜人工1000元/亩（挖蒜、剜蒜以及净地等）。
农资560元/亩（化肥、农药以及地膜等），其他240元/亩（耕地、水电、燃油以及工人吃饭等），总计5000元/亩。
2017年大蒜价格走势专家分析
1.金乡大蒜行情动态
山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对(3月6--12日)监测，上周保鲜蒜平均批发价格为12.54元/公斤，上上周保鲜蒜12.48元/公斤，环比上涨0.49%，大蒜价格与上上周基本持平，上周保鲜蒜成交量为29095吨，上上周保鲜蒜成交量为29579吨，环比下降1.64%，成交量略降，上周保鲜蒜成交额为36485.13万元，上上周保鲜蒜成交额为36914.59万元，环比下降率为1.16%，保鲜蒜成交额略降。
去年同期保鲜蒜平均价格为11.25元/公斤，上周保鲜蒜平均批发价格为12.54元/公斤，同比上涨11.47%，保鲜蒜价格上涨，去年同期保鲜蒜成交量28142吨，上周保鲜蒜成交量为29095吨，同比上涨率为3.39%，保鲜蒜成交量小幅上涨。去年同期保鲜蒜成交额为31659.75万元，上周保鲜蒜成交额为36485.13万元，成交额同比上涨15.24%，成交额上涨。主要原因是:今年大蒜价格比去年同期大蒜价格高了1.29元/公斤，今年蒜制品由于价格高加工的少，现在需求性加工增加，造成了高价格下的成交量增加，在加上出口加工采购比前一段时间增加，阶段性采购增加，造成上周大蒜成交量额高于去年。
2.大蒜动态分析
上周大蒜价格与上上周相比价格基本持平，成交量，成交额略降，上周一大蒜价格回暖运行，一直持续到周末，价格的持续的上涨，储存商撑价销售，采购商增加，采购积极性高，采购商随行采购，大蒜价格几乎每天都在上涨，主要是国内市场采购，加工蒜米采购，出口加工采购量稍微增加。上上周末大蒜价格下降到年后的最低值11.93元/公斤，储存商销售积极性开始降低，部分大蒜经纪人开始低价买入后待价出售，个别大蒜网站鼓动储存商不要出售大蒜，撑价销售，再加上经纪人炒作，市场有一定需求，造成大蒜价格日日上涨，上周大蒜级蒜价格波动大，从周一的大蒜均价11.93元/公斤，上涨到周日的13.03元/公斤，单周上涨幅度达到了1.00元/公斤，创造了单周涨幅的历史记录，但上周的大蒜均价与上上周持平，上上周大蒜价格是高位降低，上周大蒜价格是低位上涨，这就是单周涨幅最大，两周均价基本持平的主要原因。
最新大蒜价格趋势分析
1.今年的大蒜种植面积统计数据显示比去年扩大种植面积20%以上，个别地区扩大种植面积达到了30%多，高价位使蒜农获得极大的收益，这将极大刺激他们种植大蒜的积极性，不光是山东、河南、江苏等主产区面积增加，云南蒜的面积扩大率也在30%左右，一些小产区大蒜面积扩大更为明显。
2.最近有公司对全国大蒜现有库存量进行了统计，截止现在，全国还有保鲜大蒜62万吨左右，金乡县及周边还有保鲜大蒜36万吨左右，按照往年的销售情况来看，加上今年大蒜的高价位，到5月底销售应该将有剩余。
3.2017年一月份大蒜出口量为:12.52万吨，2016年同期大蒜出口量为:13.93万吨，同比下降10.12%，出口量延续下降趋势，大蒜出口量的调查分析:2015年出口大蒜175.42万吨，2016年出口大蒜153.396万吨，环比下降12.56%，全国大蒜出口量下降了22.02万吨。
4.2017年大蒜保险目标价格为2.00元/公斤，比去年的大蒜目标价格1.73元/公斤上涨了0.27元/公斤，环比上涨率为15.61%，大蒜目标价格上涨，对大蒜价格的稳定和价格支撑起到了提升作用，给广大大蒜储存商增加了价格信心。
5.现在到本地鲜蒜上市还有60多天的时间，到早熟蒜上市还有50多天的时间，现有的库存量难以消化完。
6.云南鲜蒜上市量增加，气温的回升，云南蒜已到达北方市场销售，对保鲜蒜形成冲击，使得储存商倍感销售压力。
7.大蒜价格从高峰期的14.42元/公斤，下降到现在的12.54元/公斤，下降了1.88元/公斤，下降幅度大，已经到部分储存商的红线，大蒜价格在下降储存商赔钱，这部分储存商停止出售或者撑价出售，还有小部分大蒜经销商开始想抄底买入，气温的回升，大蒜需求增加，阶段性恢复采购，可能助推大蒜价格的回暖，但经过上周的大蒜价格上涨后，现在的大蒜价格又使得那部分赔钱的储存商有利可赚，但一部分大蒜经纪人抄底介入的也有利可图，这周会出手销售，使得市场货源会增加，采购商采购会减缓，销地市场由随着云南鲜蒜上市量的增加，对保鲜蒜需求降低。
根据以上几点综合分析，大蒜未来利好消息仍然不多，不利因素仍然多与利好因素，预测下周大蒜价格回暖趋缓运行，在这里提醒广大大蒜储存商，把握时机，适时销售，也提醒个别网站不要做损害大蒜市场正常秩序的事，以免搬起石头砸自己的脚。
对种植者的建议
鲜蒜收购渠道多样化
一是承包蒜地直接采收。金乡收购商李老板介绍：今天联系了三家蒜农10多亩大蒜(采取包地直接收购的方式)，每亩收购价为5000元。主要是年龄大一些蒜农，孩子在外地打工，他们无能力采收。二是田间地头收购。三是村驻点收购。四是外地客商收购。五是电子商务网上销售等。形成了全方位的销售渠道，使我县蒜农朋友销售上不愁、价格上有选择。
鲜蒜价高蒜农切勿惜售
当前鲜蒜(湿蒜)收购价格是有史以来最高的一年。县物价局价格监测中心提醒广大蒜农朋友：进入6月温度升高，大蒜贮存要求更高的条件(贮存冷库)，切勿对大蒜价格报太高的希望。当前鲜蒜(湿蒜)价格已经很高，建议广大蒜农切勿捂售惜售，做到“该出手时就出手”。
