洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能下降外周血管阻力，下降血粘度，可用于下降血压、提神醒脑、缓解压力、预防伤风。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
洋葱在中国分布广泛，南北各地均有种植，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地重要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱的移栽与管理
适期订植 洋葱忌重茬，订植地每亩施优质腐熟有机肥4000—5000千克、磷酸二铵40—50kg、硫酸钾30千克。将地整平成畦，畦宽随地膜幅宽而定。盖膜前浇水，待水渗完后亩喷33%施田补锄草剂150毫升。盖膜后订植前按16厘米×16厘米的株行距打孔。选苗龄55—60天、植株直径5—8毫米、株高20厘米、有3—4片真叶的壮苗订植。一般适宜订植期为11月1日至10日，订植深度以埋住鳞茎约1厘米为宜，一般每亩地定值2.2万-2.4万株。
田间管理 秋播洋葱订植后可让其自然越冬，在土壤封冻前浇一次封冻水，次年返青时浇一次返青水，并随水追施一次速效氮肥，以促苗早发。鳞茎进入膨大期浇水次数加强，一般7—10天一次，使地皮坚持湿润，收获前10天停水。鳞茎膨大期为追肥关键期间，每亩每次追施尿素15kg、硫酸钾20千克或三元复合肥30千克。小心最后一次追肥应距收获期30天以上。
病虫防治和治疗 洋葱易侵害霜霉病、紫斑病及锈病。霜霉病、紫斑病可在返青后用75%百菌清600倍液或25%甲霜灵800倍液，每亩每次40千克喷雾防治和治疗。锈病可亩用 12.5%禾果利20克加水40千克喷雾防治和治疗，10—15天一次，连喷2—3次。地蛆可选用天诺线净1千克加细土15—20千克，拌匀撒其根际培土。葱蓟马可用乐果1500倍液喷雾防治和治疗。
