豌豆苗别名豌豆尖，食用豌豆的嫩梢，营养物质充足，质地柔嫩，甜味清香。豌豆苗叶色翠绿，叶肉厚，纤维少，梢叶嫩，是冬春菜中的珍品，是绿叶菜中营养物质价值高的无公害保健蔬菜，很有扩大前途。现就豌豆苗的栽培做个介绍：
豌豆苗可春、秋、冬种植，春天3—4月份播种，5—6月份收获，一般常见有上海豌豆苗、上农无须豌豆苗、四川无须豆尖1号等，其中最快可收获为四川无须豌豆，半蔓生，播种后20天可采收，连收9—10次，每次亩产1000千克。豌豆苗的产量重要依靠苗基数，每亩用种子13—15千克，播种前用农家肥1500千克，草木灰100公斤，过磷酸钙25kg。精耕细作后整理成1.3米宽平畦，按行距10—15厘米进行直播，播后盖土1—2厘米。早春7天出齐苗，出苗后1—2次盖土2—3厘米。在苗期内要准时追肥浇水，坚持土壤干干湿湿即可，封行前锄草。约2片真叶时.要准时追施速效氮肥，每采一次追施1次，4kg尿素兑水成0.3%，共施4—5次，并追施0.2%磷酸二氢钾。时期重要防治和治疗为害叶子的黄顶病、白粉病、蚜虫和潜叶蝇。
播种后20—30天，苗长8—9厘米时进行一次性采收，通过刨根、捆把、切除茎基部根、洗净后上市。进行多次采收时，当苗15—20厘米高，7—8片真叶时采摘嫩梢。当托叶未张开是，采收上部复叶嫩梢，连带1—2片未展开的嫩叶，7—10天采收一次，每次可收1000—1500千克，每亩纯收入可达万元。
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