症状姜瘟病又称糜烂病或青枯病，主要伤害地下茎及根部。肉质茎初呈水渍状，黄褐色，掉去光泽，后外部组织逐步硬化糜烂，仅残留外皮，挤压病部可流出污白色米水状汁液，披发臭味。根被害也呈淡黄褐色，终致全部糜烂。地上茎被害呈暗紫色，外部组织变褐糜烂，残留纤维。叶子被害呈凋萎状，叶色淡黄，边沿卷曲，终致全株下垂枯逝世。该病与真菌惹起的根腐病症状近似，诊断时可借助切片镜检或用夹玻片法对光视察有没有细菌涌出，如见米水状混浊，便可确诊为本病。
病原Pseudomonassolanacearum（Smith）Smith称青枯假单胞杆菌，属细菌。菌体形状及心理特性参照桑树青枯病。
流传门路及病发前提病原细菌在姜根茎内或泥土中越冬，带菌姜种是主要初侵害源，并可借姜种调运作远间隔流传。栽种带菌妆长出的姜苗就会病发，成为田间中央病株，依靠浇灌水、空中流水、地下益虫和雨水溅射传流传伸张。病菌由根茎部伤口侵入，从薄壁组织进入维管制即敏捷扩展，终致全株繁茂。低温多湿，时晴时雨的气象，特殊是土温变更猛烈得本病发生盛行。其它，下雨早晚和下雨量巨细对病发也有影响，特殊是6～9月，每降年夜雨后一周阁下，田间即泛起一次病发岑岭，植地轮栽、低洼、土质粘重、无包围物、多中耕除草和偏施氮肥的病发重。种类间抗性有区别，广东细肉姜、义乌首姜、临平小型姜、新日小型竹边姜和浙江铁秆青等种类较抗病。年夜肉姜、金华元康姜、东阳年夜黄竹边姜等较染病。
防治和治疗要领（1）无病地留种或精选健种，单收单藏，贮窖实时消毒。（2）轮种换茬，选阵势高燥排水优秀地块，深翻后667m2施石灰100～150千克、起高垄、增施磷钾肥或包围遮荫。（3）姜种消毒。用硫酸链霉素、新植霉素或卡那霉素500mg/千克浸种48小时或40%福尔马林100倍液浸、闷各6小时，或30%氧氯化铜800倍液浸6小时，姜种瘦语蘸草木灰后下种。（4）随机应变换种抗病劣种。（5）实时革除病株，并淋洒药剂预防控病，做到齐苗灌穴，始病期铲除病株后实时喷药预防，病窝灌药可用5%硫酸铜或5%漂白粉、72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂或硫酸链霉素3000～4000倍液，每穴0.5～1L。喷雾可用20%叶枯宁1300倍液或30%氧氯化铜800倍液、1：1：100波尔多液、50%琥胶肥酸铜（DT）可湿性粉剂500倍液，每667m2喷淋对好的药液75～100L，隔10～15天1次，共2～3次。其它，河南汝州研制的盖子温清防治效果98%，可树模推行。
