西红花，又名番红花，藏红花，为鸢尾科多年生球茎花卉，学名Crocussativas，以其花柱入药，能祛淤生新、活血通经，素以治跌打伤害著名。原产欧洲西部和小亚细亚，属地中海气候型花卉，适于自秋天到春末下雨较多、夏天凉爽干燥的环境，要求冬天不太寒冷，夏天为20摄氏度至25摄氏度，在我国长江流域及华南地区，限于气候要素，养殖不易，一般均由外国进口种球，秋、冬天种植至春天开花，花谢后即废弃；球茎订植预先冷藏30天，再行栽植，可促成提前开花，基本种植办法用郁金香和风信子的种植管理办法。
它性喜冷凉、湿润和半阴的环境，其生育适温为15摄氏度至20摄氏度。它比较耐寒，能抗－10摄氏度的极端低温，畏炎热，忌雨涝积水，喜排水良好、腐殖质充沛的沙壤；夏天休眠，秋天栽培后不久即发根，接着前叶开花，至翌年4月至5月地上一些枯萎。
养殖以分球为主，也可用播种，分球可于8月至9月进行。播种，可于5月种子成熟采收后，立刻播于露地冷床或盆内，一般要培育两年早先，到叶枯和球茎过挤时方可掘起球茎分栽，从播种到开花要3年至4年。
地栽宜选择地势干燥、日光充盈的环境和排水良好、肥沃疏松的沙壤，腐殖土、壤土、酸性黄壤也可栽培；栽植期一般以8月下旬至9月上旬，最迟不晚于9月下旬。栽种株行距一般为10厘米×15厘米，深度5厘米；沟穴底部应施足腐熟的厩肥、饼肥和火烧土混在一起的农家肥；在开花前和终花期，按苗子的成长状况再追施一次复合肥，忌氮肥过多；要小心出苗后由于母球茎上侧芽太多，可将一些小芽剔除，并做好排水工作；花后叶子枯萎的选择晴天掘起球茎，摊放在阴凉处一周时间，然后分级贮藏。
盆栽可于9月底至10月栽培，每盆种5个至6个饱满的大球，种后放在室外，约达10天根长出后，移放到光芒充盈的室内，成长时期维持盆土湿润，每半月追施稀薄肥液一次；花后于5月下旬叶枯时，将成熟球茎从花盆中脱出，阴干后搁放于干燥阴凉处，留待下次栽种。
天冷地栽或盆栽，西红花的球茎都易侵染腐烂病和病毒病，要准时加以防治和治疗。
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