百合，学名（Lilium brownii var. viridulum Baker）又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属（学名：Lilium）多年生草本球根植物，原产于中国，重要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，环球已发现有至少120个品系，其中55种产于中国。近年更有不少通过人工杂交而出现的新品类，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含充足淀粉，可食，亦作药用。
百合是越冬种植的作物，田间管理要按生育期进行管理。
1．苗前管理。栽种后到发芽前，百合重要是长根期，冬后伸长茎在地中成长，栽种后盖草，但不需拔除杂草。严冬前，要施1次腊肥，一般亩施腐熟厩肥1500千克或15千克复合肥，为春天发苗打好基础；如久旱不雨，要进行湿润浇水，以防种苗干枯。如遇烂冬要准时排水，以免烂种。
2．苗期管理。从出苗到显蕾，要 保证百合茎叶健壮成长，当苗高10厘米，要浅耕1次，苗高20厘米前要盖土，以防鳞茎露出地表。苗高20厘米后，不宜再中耕。中耕盖土前，在行间施苗肥，亩施15千克尿素或人粪尿液2000-3000kg。最后一次追肥，将稻草薄铺土面上，每亩用稻草400kg以下降地温，坚持湿度，避免雨水冲刷和杂草丛生。
3．花期管理。从显蕾到开花结实，管理上要抑制茎叶成长和过早开花结实，促进养份向地下部转移。当珠芽长到黄豆粒大时.要抹除。如是生产商品用球，花蕾长到2厘米时，在晴天摘除，如植株疯长，准时摘去顶心，1株百合留1根茎杆，新长出的分蘖要准时摘掉。打顶去蘖后，如顶叶细小发黄，要追施肥料，每亩施尿素10千克。要小心防洪排涝。
4．切花的采收和采收后的处理。生产商品用球和切花同时兼要，当苗高50厘米时.要设架拉纵横网，早先在株高长到40厘米时再张网1 次，以防百合倒伏。在花蕾出现期需要亩施硝酸钾 35千克。百合切花一般每株保留1～2根茎杆，新长出的侧芽要留强去弱，采收切花应在花序上第一朵花蕾完全显色但未开放时进行剪花，一般宜在上午进行。百合花枝采切长度为60厘米，剪裁时.要用锋利的剪刀把花茎从母株上剪下，剪口应成45°斜面，剪口要光滑，采切后剥去下部10厘米茎杆上的叶子和黄叶，采后立刻放入清水中或保鲜液中，再用含有硫代硫酸银(sts)保鲜液和10%的糖液中处理24小时，然后摆放于0.005%赤霉素(ca3)液中，再用防潮纸包装上市。
5.后期管理。百合成长到后期鳞茎膨大加速，管理上要尽量延长茎叶功能期，在百合行间套种瓜豆作物，可恰当遮荫，防止强光为害，加强昼夜温差，以利鳞茎膨大。如叶面喷施叶面宝等成长激素，可避免早衰，增强茎呈后期光合作用，有利于养份成分转向地下鳞茎。百合膨大期正是雨季，要搞好排水防洪。
