1.选用良种 选用耐寒性强的尖叶早熟品系，如合肥尖叶鸭蛋莴苣、北京鲫鱼莴苣等。
2.培育壮苗 1月中下旬在温室里播种育苗。播前先用20摄氏度的清水浸种3-4小时，搓洗后捞出控干水，装入纱布袋，置于20摄氏度的温度条件下催芽。每天用清水淘洗1遍，控干水后继续催芽，2-3天可齐芽播种。苗床要选肥沃的沙壤土，每平方米苗床施磷酸二铵0.1千克，磷酸二氢钾0.1千克，然后耕翻10-12厘米深，搂平踏实，浇透水，待水分下渗后盖0.1-0.2厘米厚的细沙土，接着播种。播种后培土0.5-1厘米，每平方米苗床用种1克左右，每亩大田需苗床20-25平方米。播种后坚持床温20-25摄氏度，3-5天可齐苗。出苗后，温度白天抑制在18-20摄氏度，夜间8-10摄氏度。当苗子长到2叶1心时减苗，苗距3-5厘米。苗期喷2-3次75%百菌清600-800倍液，防治和治疗苗期病害。苗龄30天左右、有4-5片真叶时订植。
3.整地定值 2月上旬开始扣棚整地。结合整地，每亩施优质腐熟的农家肥6000千克，磷酸二铵40千克，尿素15kg。耙细搂平土地后作畦，畦宽1.2米，每畦栽3-4行，株距20厘米左右。2月中下旬到3月上旬选晴天晌午定值。
4.增加管理 缓苗期封闭棚室，使棚温白天坚持20-25摄氏度，夜间6-7摄氏度。同时，进行2-3次中耕，提升地温，促使缓苗。缓苗后恰当通风，白天棚温坚持17-20摄氏度，夜间8摄氏度左右。订植后10-15天在浇足缓苗水的基础上，结合浇水，每亩追施硫酸铵10kg，早先每隔10天浇一次水，每浇两水追一次肥。
5.防治和治疗病虫害 若形成菌核病、霜霉病、灰霉病等病害，可用50%多菌灵500倍液或70%甲基托布津800倍液或75%百菌清600倍液，每7-10天喷1次，连喷3-4次进行防治和治疗。
6.适期收获 4月下旬可收获上市。
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