百合，学名（Lilium brownii var. viridulum Baker）又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属（学名：Lilium）多年生草本球根植物，原产于中国，重要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，环球已发现有至少120个品系，其中55种产于中国。近年更有不少通过人工杂交而出现的新品系，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含充足淀粉，可食，亦作药用。
低温可使百合呼吸作用缓慢，能量消耗减少，茎秆生命运动减弱，乙烯的出现也受到控制，从而延缓衰老过程，同时还可防止切花变色、变形及减缓病菌的养殖。冷藏保鲜可分为湿藏和干藏两种措施。
1.湿藏将百合切花放在有水或一定保存液的器皿中贮藏。保存液中重要含有杀菌剂、糖、乙烯控制剂和成长调节剂等。这类贮藏方式不需要包装，但湿藏法需占冷库较大的空间。湿藏法只用于正常销售、小批量或短期贮存的切花。贮藏温度为1摄氏度至2摄氏度，最长贮藏时间为4周。
水质对切花湿藏成效有较大的影响，尽量不用自来水，因为自来水含盐量高，以应用去离子水或蒸馏水最好。此外，还应小心水质清洁，切花的茎和叶通常会被来自土壤或水中的微生物污染，它们会在贮液中或花茎导管中养殖，而堵塞茎的吸水作用，加快切花萎蔫。某些化学制剂和紫外线能够抑制水中微生物的成长，如次氯酸钠就是一种不错的消毒剂，它一旦与有机物接触，就释放出游离氯，有强烈的杀菌作用。
2.干藏在贮藏之前、对切花进行包装后。贮藏于 0摄氏度至1摄氏度冷库中，能够贮存6周，且贮存切花质量好，也节省贮藏空间，适于大批量贮存的需要，但包装切花需要较多的劳力和包装材料。如果采用气密型薄膜包裹切花，随着包装内切花的呼吸，内部二氧化碳浓度升高，氧气浓度降低，产生所谓的改良气体，则有利于切花贮藏，其贮藏期比一般非密封膜包装延长。
