天气寒冷会影响蔬菜生产，让市民可挑选的蔬菜越来越少，如何解决气候 因素引起蔬菜减少的问题呢？近日记者走访了江西省科学院生物资源研究所，该所工作人员告诉记者，LED光源蔬菜能够解决这一难题。
LED光源蔬菜是以新型节能环保的LED灯为人工光源，探索LED蔬菜的人工环境抑制和配套种植技术，实现LED蔬菜的自动化生产，最终建立智能数字的LED蔬菜工厂。
江西省科学院生物资源研究所采用水培和基质培两种方式，开展LED光源对蔬菜工厂生产种植影响的研究，结果表明：红光促使植物高成长，蓝光促使植物茎的增粗成长，红：蓝为8：1条件下，生菜和白菜成长迅速，少量紫外光（UV～B）的加入可促使蔬菜维生素C的积累。
江西省科学院院长王晓鸿告诉记者：“研究表明，水培条件下蔬菜成长迅速，而水培的一大问题是亚硝酸盐含量容易超标。我们将LED光源水培蔬菜经江西省解析测试中心测定，表明蔬菜的亚硝酸盐含量在正常偏低水平，纤维含量低，维生素含量高，保证了蔬菜的品质和口感。”
目前，LED光源蔬菜工厂已经基本建立，能够对光照、温度、湿度、二氧化碳浓度进行抑制，同时生产出的蔬菜经品质和口感检测安全、洁净、口感好，不受恶劣气候影响。
