根芹菜又称根洋芹、根用荷兰鸭儿芹、球根塘蒿、根用塘蒿或荷兰芹。它是伞形科、芹属,二年生草本,根菜类蔬菜。以脆嫩的肉质根和叶柄供食用。在夏天冷凉地区,早春育苗,秋冬收获上市;在夏天淡热地区,冬天育苗,初夏收获或夏天育苗,霜冻前收获上市。霜冻前收获后,可贮藏半年,在较长时间同供应市场。在冬天还可使用肉质根进行促成种植,在14摄氏度条件下长出鲜嫩叶柄采收上市。供鲜销。
(一)采收要求、贮藏特点和贮运对策
根芹菜必需在霜冻前收获,收获后要尽快运送、鲜销。需短贮的,可就地堆码,但要小心防冻。长期贮藏的适宜温度为0―1摄氏度,相对湿度为95%―99%。
(二)上市质量标准
肉质根要色泽正常、表面光滑、形状整齐;无开裂、无分叉,无病虫害、机械伤,无冷害、冻害,无腐烂、褐变;筐装或袋装。