紫苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britt. ），别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶子多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。
大棚青叶紫苏无公害种植技术
种植季节
出口青叶紫苏宜采用阳光温室、连栋温室等呵护设施种植，一年可生产2茬，春茬于1月播种育苗，3月移栽，5～8月采收；秋茬于8～9月播种或育苗，11月～翌年3月采收。
整地施肥
要求土壤排灌方便、疏松肥沃，每667平方米施入3000～5000公斤腐熟有机肥作底肥，耕翻、耙细、整平。定值前作畦，畦面宽80cm，畦沟宽40cm、深250cm。
播种育苗
塑料穴盘育苗
以草碳和蛭石作基质。条播或撒播，盖土要浅些。
苗床育苗
在大棚内宜选向阳温暖处建苗床。每667平方米苗床施腐熟的鸡粪200公斤、复合肥5公斤、尿素2kg做基肥，施肥后翻均、耙平后，浇透水，然后撒种，覆细土约1cm。
育苗管理
经常喷水，坚持营养物质土湿润。如气温低，可在穴盘或苗床上覆盖塑料薄膜，新苗出土后揭除。2片真叶时分苗或剪苗，间距6～8cm，4～6片叶时订植。苗龄50d左右。
露地种植每667平方米用种量40～50g。
小苗订植
先在畦面上覆盖黑色地膜，可防除杂草，然后按株行距离25cm×20cm定值，每畦栽4行，每667平方米栽8000～10000株，栽后浇足底水。
田间管理
减苗、补苗
栽后7～10d，如有死苗，应准时补苗。
摘心、抹杈
紫苏分枝性强，订植20d后，对已长成5茎节的植株，应将茎部4茎节以下的叶子和枝杈所有摘除，促使植株健壮成长。随植株成长抹去多余的腋芽、小杈，坚持每株有6～8条侧枝。
追肥、浇水
幼芽订植缓苗后，每隔20d左右根际追肥1次，每次每667平方米大田施腐熟人粪尿2000公斤或尿素10公斤，追肥后浇水。紫苏成长时期应坚持膜下土壤见干见湿，干旱时应准时浇水。
增温、补光
低温季节，室温低于10摄氏度时，应人工加温。冬天日照短，可人工补光，避免紫苏开花，影响叶子产量。
病虫害防治和治疗
病害
危害紫苏的病害重要有斑枯病、灰霉病。可采取准时清除大棚内病残体、合理密植、科学调控温度和湿度等农业方法防治和治疗。整地后作畦前喷施300倍赐保康活性(生物)有机肥，每667平方米用量1～1.5公斤，对病害有不错的防治效果。
严格抑制化学药剂利用。病害严重时，斑枯病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液或1：0.5：100的波尔多液等，灰霉病可用50%速克灵可湿性粉剂2000倍液、50%扑海因可湿性粉剂1500倍液或50%腐霉利可湿性粉剂1500倍液等，每7～10d喷雾1次，间断2～3次。
虫害
危害紫苏的害虫重要有叶螨、蚜虫、青虫等。虫害应以物理防治和治疗为主，在大棚门、防风口挂防虫网，室内挂频振式杀虫灯，每667平方米挂30cm×50cm的粘虫黄板20片，这样可基本抑制虫害出现。如虫害重，可恰当配合喷施高效、低毒、低残留的杀虫剂。
采收
当第5茎节以上的叶子横径宽达6～9cm时即可采摘，留下足够的功能叶，以使紫苏继续成长。采后将上部茎节上产生的腋芽抹去。采叶高峰期，可每隔3～4d采1次。采收到生产结束，每株紫苏可摘叶200～250片，出口加工成品率60%～70%。
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